隨着糖糖一天天長大，對食物的挑剔也日漸增長，有時給她做的菜喫的不多，又不能強迫她喫，我只能想法設法讓她多喫點蔬菜，雖然她比較愛喫水果，每天水果的攝入量也足夠了，但水果替代不了蔬菜對身體的健康作用。所以，這個番茄果肉汁是一個不錯的補充。番茄果肉汁的添加起源於那一陣糖糖不怎么愛喝水，任你怎么勸她就是不喝。我比較喜歡买品種好一點的番茄，由於經常做番茄菜，於是突然想到可以擠一些番茄汁給糖糖喝，既補充了水分又增加了蔬菜的攝入還把多種營養素喫進肚裏。
原先，喫米飯時我會給她做一份湯菜，她經常喝不完，但這個番茄汁她每次會喝的幹幹淨淨，並且喝完還跟我要，只是我一次就是給那么多的量，喝完她再要我也不給，畢竟胃容量就那么大，這種食物喫的多了別的就喫不下了。
番茄裏面最著名的營養成分是番茄紅素——
番茄紅素是植物中所含的一種天然色素，是類胡蘿卜素家族的重要成員。天然的番茄紅素純品爲深紅色針狀物質，由於其最早是從番茄中分離獲得，所以稱爲番茄紅素。它在自然界分布較窄，主要存在於番茄、西瓜、木瓜、番石榴、秋橄欖和紫色葡萄柚中，使這些食物呈現紅、黃顏色。番茄紅素是一種很強的抗氧化劑，具有極強的清除自由基的能力，對防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等有顯著效果，還有預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效，因此有植物黃金之稱。[1]
大家知道，番茄紅素熟喫才能夠比較多的吸收利用，那番茄如果生喫呢——
生喫和熟喫各有利弊
番茄中重要的營養素是番茄紅素。放油烹調有利於番茄紅素的吸收，不過，在熱油中烹調也會讓番茄紅素氧化和降解的更多。生喫番茄，雖然番茄紅素的利用率低，但番茄裏還有維生素C、鉀、膳食纖維等很多有益成分，生喫時，這些成分是零損失的[2]
鐘凱老師也認爲生熟其實不用太講究：如果僅從加工方式的角度來看，番茄做熟更有利於釋放番茄紅素，但這並不等於生喫就是白喫了。研究發現，人體對番茄紅素的吸收需要脂肪、膽汁參與，即使你喫的是生番茄，膳食結構中的脂類物質依然會幫助你吸收番茄紅素。[3]
番茄果肉汁，爲什么這么叫?因爲它不是機器榨的制作過程非常簡單：切去番茄頂部，漏出裏面的每一個單間，雙手使勁擠直到最後一滴：既有果肉又有不少的番茄籽還有番茄汁，所以，番茄的多種營養素被完好的保留。我买的番茄幾乎都有籽，確實好多番茄裏面並沒有籽，我仔細觀察過，番茄的小籽籽是被包裹在果凍狀的液體內，比較潤滑不鋒利，否則我也不會讓糖糖喝那么多小籽籽，這些小籽籽會促進腸蠕動讓大便通暢。
前些天，糖糖特別想在雨中玩耍，衣服都淋溼了，小雨靴也進水了，回來後渾身都是冰涼的，我真怕她凍感冒了，但人家小丫頭啥事也沒有，我想是否與她經常喝番茄果肉汁(當然這只是其中因素之一)幫助她強健了身體素質有關?
參考資料
[1]白紹蓓 食品與健康 Copyright © 2018 www.buzhibushi.com Inc. All Rights Reserved.
[2]範志紅 西紅柿生喫好，還是熟喫好https://mp.weixin.qq.com/s/9_ueHb4E65PJY45adVEclA
[3]鐘凱 番茄該喫生的還是熟的？這么多年都喫錯了https://mp.weixin.qq.com/s/ROIrbC-jvM3ux_m30c6Cqg
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：營養保留比較完整的番茄果肉汁_胡陵
地址：https://www.100economy.com/article/77455.html