【故事傳說由來】
說到沙鎮呱嗒，其實還有一個很有意思的民間傳說，與清代著名的書畫大家鄭板橋有關。在沙鎮當時最爲出名的當屬“楊家呱嗒”，在沙鎮的東面的街巷裏的楊氏家族，說是從老家山西帶來輩輩相傳的煎肉餅絕活，然後到了他們這一代的時候搬到了山東聊城，當時鄭板橋考取功名之後到範縣做縣官的時候經過聊城沙鎮，聽當地人說這裏的呱嗒特別的好喫。他出於好奇便親自去到賣呱嗒的地方。到了之後他正專心致志的看老師傅制作呱嗒的過程，這個時候不巧後面排隊的人不小心撞了鄭板橋一下，他的一只手正正好好的按在了一個肉團子上，一下把生肉餅壓扁了。當時主人也是很無奈，但還是不舍得丟掉，於是就把這個被鄭板橋壓扁的肉餅煎熟喫了，喫下之後突然感覺味道和之前卻有不同，味道很特別，要比之前的好喫。
然後店家就照着這樣又做了幾個，每個都特別的香。
因爲當時這個呱嗒還沒有名字。後來，主人就根據當時鄭板橋被別人推了一下的壓在餅上的聲音和形狀，取名就就叫做呱嗒。
其實它還有另外幾個名字由來的說法，就是因爲呱嗒形狀類似古時候藝人說快板的道具，叫做“呱嗒板”而得名。另爲的的說法是，爲什么取名叫做呱嗒，是因爲它喫到嘴裏會發出“呱嗒”的聲音。
【呱嗒的做法】
所需食材：面粉、豬肉餡子、大蔥、食鹽。
第一：首先將面粉用熱水燙面後和面，隨季節變化，按不同比例調制。調制肉餡（這裏想必大家都知道我就不過多的敘述了）
第二：和好面之後，弄成大小均勻的劑子擀成面餅，再卷上調好的肉餡子，兩端捏實，壓成橢圓餅型，後放入油鍋煎制而成。
呱嗒喫起來香酥，味道可口，肉餡鮮香不膩，其實不止做肉餡的，也可以根據自己的胃口自由選擇其他食材制作。
好了今天的美食分享就到這裏，最後祝讀者朋友們身體健康喫嘛嘛香，咱們下期再見。
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標題：舌尖上的聊城，這道極具特色的地方小喫不可錯過，本地人最愛喫
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