我國幅員遼闊，地大物博，美食更是多達上萬種，而且每個地方的美食都有自己的特色。今天跟大家分享一下全國最具特色的美食，以後去旅遊就照着這個喫。
1、廣東—廣式燒鵝
廣式燒鵝，屬粵菜系，是廣州傳統的燒烤肉食，燒鵝源於烤鴨。
鵝以中、小個的清遠黑棕鵝爲優，去翼、腳、內髒的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後醃制，最後掛在烤爐裏或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食
2、廣西—桂林米粉
桂林米粉是廣西地區遠近聞名的一道美食。主要原料就是上好的大米磨成粉蒸然後再制成面條狀，即爲米粉，特點就是通體潔白，口感嫩滑爽口，深受食客們的喜愛。
制作完成的桂林米粉，口感順滑，味道酸辣可口，鹹甜適中，口口留香，以其獨特的口味而受到大家的歡迎。
3、福建—佛跳牆
“壇起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來”，說的就是佛跳牆，佛跳牆是福州的當地名菜，也是國宴大菜。
始創於清朝末年，由御廚鄭春發創造出來的，選用極品鮑，遼參、瑤柱、花膠、等十幾種食材烹飪而成，湯汁濃鬱，肉質鮮美，是福州人招待朋友客人必備的。
4、山東—蔥燒海參
這道菜用的是山東本地產的大蔥和海參爲主要食材，作爲魯菜的代表，這道菜在國內仍然是很多魯菜館的招牌，是名副其實的山珍海味。
口感軟滑，用蔥爆出來的汁水香味濃美，經常食用的話可以養血潤燥，提高身體的免疫力，還有補腎生精的效果。
5、雲南—野生菌火鍋
野生菌火鍋是雲南特有的美食，人稱“雲南養生火鍋”，因爲裏邊用到了牛肝菌、雞樅、松茸等十多種好菌，搭配上好的湯底，一口鮮香，喫着特別的滋補養生，堪稱是火鍋界的“神仙水”，比肉好喫多了。
它的精髓就在於湯，看着不起眼，實則裏邊全是精華，既保留了雞湯的醇厚鮮甜，還保留了菌子原始的鮮味，喫起來脆嫩還不失嚼勁，爽滑有彈性。
6、江西—南昌米粉
到南昌遊玩必喫的一道小喫就是南昌米粉啦，南昌米粉主要是由米粉、胡椒粉、辣椒等做成的特色小喫，具有香油、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點，而且做法多樣，有煮米粉、拌米粉、炒米粉等做法。
其中南昌炒粉是江西地區有名的特色小喫，口感麻辣鮮香，勁道十分。南昌拌粉已經成爲南昌人最愛喫的早餐了，香辣开胃，再配上一碗瓦罐湯，早已成爲了南昌人早餐的標配。
7、貴州—凱裏酸湯魚
在貴州有句俗語：“三天不喫酸，走路打cuancuan。”
酸湯魚是苗族侗族的一道傳統菜餚，在《舌尖上的中國》中就有提到過。在當地又稱爲毛辣椒酸湯，其色澤鮮紅，酸辣味道十分醇厚。再配以當地的特色蘸水，酸湯的酸辣，魚肉的鮮香，一同在口腔迸發，是名副其實舌尖上的享受。
8、新疆—新疆大盤雞
新疆大盤雞火遍大江南北，傳到各個城市以後也推陳出新了很多做法，但還是新疆做法最地道！
主要材料是雞塊和土豆，最後下面，選用農家散養雞口感最好，新疆大盤雞色彩鮮豔，雞肉香辣酸爽，喫得多也不用擔心會塞牙縫，煮出來的土豆軟糯軟糯的，香濃的辣味隔着好遠都能聞見。
9、黑龍江—殺豬菜
東北的殺豬菜是一道很受歡迎的本土菜，東北農村每年接近年關殺年豬時所喫的一種燉菜。東北許多地方終年开設形成東北飲食一大特色。
殺豬菜是把豬身上所有能喫的部位都給燉在一塊，豬頭、五花肉、豬骨頭、血腸和酸菜燉在一塊，佐上豬油和蔥姜蒜，撒上一把食鹽，滋味鮮美，因爲是酸菜一起燉，經過長時間的燉煮，肉的鮮味和酸菜的融合爲一體，既开胃又不膩，最主要的是在寒冷的冬天可以預防寒冷。
10、江蘇—陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹，江蘇省蘇州市特產，中國國家地理標志產品。
陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產於蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。
農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者呈金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。
11、北京—北京烤鴨
提到北京美食，當然少不了響當當的北京烤鴨啦！北京烤鴨有“天下第一美味”之稱，分爲以全聚德爲代表的掛爐烤鴨和以便宜坊爲代表的燜爐烤鴨兩種。
烤鴨色澤金黃油亮、幹松酥嫩，在薄荷葉餅卷入鴨片、甜面醬、蔥絲、青瓜絲等食材卷成筒狀食用，皮脆肉嫩，別有一番滋味，來北京一定要品嘗一下正宗的北京烤鴨啦。
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標題：盤點各省最有代表性的美食，絕對有你喜歡的
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