想要做出來的牛肉香嫩不柴更入味？只需掌握這三步，准沒錯！
hello大家好，歡迎大家來到晨晨美食達人，很开心跟大家見面了，今天我介紹跟大家聊一下關於美食的那些事兒。
如果正在讀這篇文章的你，是一位資深喫貨的話，那么在面對牛的時候相信肯定你肯定會被牛肉自身所帶的那股鮮嫩味深深的吸引。
牛肉跟其它肉類相比，牛肉的營養成分更高，而且牛肉價格也不是特別貴，一斤牛肉的價格最多也是在30塊錢左右，對於很多家庭來說，這樣的價格大家也是能夠接受的，不僅如此，牛肉的制作方法也是分爲很多種的，可以用來蒸炸煎煮等等。做出來的牛肉味道都是特別香，也讓我們大飽口福。
不過，在衆多的牛肉制作方法中，我個人最喜歡的還是醬牛肉醬牛肉價格在外面市場上賣的並不便宜一斤，少說也要賣到七八十塊錢了，這樣的價格確實不便宜。但是面對醬牛肉的那股香味兒再貴也會有人舍得去买，爲此我專門教我們家傳的醬牛肉祕方分享給大家，這也是我爺爺留下來的醬牛肉祕方，一般人我是不會輕易告訴他的。如果大家感興趣，就跟着我一起來了解一下吧。
制作醬牛肉所需的食材分別爲：牛肉，老湯，冰糖，黃豆醬，生姜，蔥段，食用油，八角，草果，香葉，丁香，三奈，肉桂。
做法：第一，首先把所需要的食材准備好。牛肉最好選擇牛腱子部位，這個部位做出來的醬牛肉口感十分筋道。
第二，用清水清洗幹淨以後，在裏面加入適量的生姜，花椒兩勺，食鹽和料酒充分的抓拌均勻，醃制15分鐘之後起鍋燒水，在鍋裏加入小半鍋，清水燒开以後在裏面加入一些生姜片，把牛肉放在开水裏面焯水三分鐘左右，焯好之後撈出來過涼一下水。
第三，把所需要的幹料用清水清洗一下，再用紗布包裹住，再次起鍋燒水，把准備好的老湯倒入鍋中燒开。同時放入兩勺食用油，再把准備好的調料包放在鍋裏面大火熬煮充分的把調料裏面的香味激發出來，一定要選擇大火，這樣才能夠把香味徹底熬出來。
第四，把其他的調料都加入到鍋裏面，小火慢燉半個小時，這樣熬出來的牛肉所需要的滷水汁就做好了，等到滷汁放涼再把焯好水的牛肉直接下在滷水汁裏面用大火煮沸，蓋上鍋蓋，將牛肉和滷水汁慢燉半個小時，讓滷水裏面的香味和牛肉味道充分結合，直到牛肉完全煮熟，就可以撈出來切成片狀直接食用了。
這樣一道香味十足的醬牛肉就做好了，相信各位嘗上一口就會愛上這個味道。好了，今天分享到這裏就結束了，再次提醒大家，我們准備的牛肉一定要新鮮，而且先醃制一下，這樣可以讓腥味很好的去除。另外醃好的牛肉一定要焯一下熱水，這樣做出來的牛肉味道會更加香濃而筋道。
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標題：想要做出來的牛肉香嫩不柴更入味？只需掌握這三步，准沒錯！
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