食材更多樣 價格更低廉 處理更便捷
夏日生鮮“大放價”，哪款你最愛
消費者正在選購新鮮蔬菜。長沙晚報全媒體記者 陳星源 實習生 龍江樂 攝影報道
長沙晚報全媒體記者 陳星源 實習生 龍江樂
夏天是生鮮出產的旺季，也是市民們“大飽口福”的季節。近日，記者走訪了長沙部分生鮮市場，發現近期市場上的生鮮價廉物美，同時也有不少新食材、新菜品湧現，讓市民們能夠“清爽”度夏。
食材多樣 小衆食材睡蓮梗受歡迎
瓜果的香甜可口、蔬菜的清脆爽口、魚蝦的飽滿鮮嫩……走進生鮮市場，仿佛打开了獨屬於夏日的味蕾匣子。
在位於开福區的華夏生鮮市場，一位攤主表示：“最近买豆角、苦瓜、小南瓜等的客人都不少，每天收入有幾千元。”
一家社區生鮮超市的工作人員告訴記者，以紅莧菜、空心菜等爲代表的葉子菜，是他們這裏的“搶手貨”，基本上每天都能賣完。
夏日炎炎，小小的綠豆成爲不少消費者的“心頭好”。一位長沙市民表示，最近天氣熱，想买點綠豆煮湯喝。記者在盒馬鮮生華創店觀察到，由綠豆衍生出的消暑食品不計其數：綠豆糕、綠豆水、綠豆奶，甚至還有綠豆味的啤酒……總有一款能“抓住”消費者的心。
部分小衆食材也在今夏的市場上“嶄露頭角”。睡蓮梗是江南“水八仙”之一，與藕帶相比更多一分潤滑，擁有涼拌、泡菜、酸辣爆炒等多種做法，是夏季消暑佳品。盒馬鮮生華創店店長王爭介紹：“以往這種菜在超市裏出現得不多，但隨着消費者的喜好更加多元化，現在也有顧客會买回去品嘗。”
價格下降 更多品類可供選擇
記者發現，“價格下降”成爲諸多商家口中的“高頻詞”。
“今年菜價總體便宜不少，一斤絲瓜才賣兩元多!”在華夏生鮮市場，一位攤主向記者介紹，由於今年風調雨順，幹旱較少，菜農的收成普遍不錯，因此有更多的菜品可供選擇。“你看那邊的青辣椒、紅辣椒，個頭差不多有兩個普通辣椒大，這在去年都是沒有的。”
炎陵的黃桃、福建的荔枝、海南的椰子……走進盒馬生鮮華創店，迎面而來的繽紛水果讓顧客“大飽眼福”。王爭介紹，今年是水果的“豐年”，價格也更爲實惠。陽光玫瑰葡萄由於個大飽滿，味道甘甜，被譽爲“葡萄中的愛馬仕”，往年價格居高不下。“頭幾年都要100多元一斤，現在我們一斤才賣25.6元。”王爭表示，目前國內陽光玫瑰葡萄的種植技術日趨成熟，口感也與進口產品相差無幾，這也是導致價格下降的重要原因。
魚蝦等水產品的價格也遭遇“大跳水”。去年79.9元一斤的黑虎蝦，今年便宜了20元;個大肥美的生蠔，49.8元可以帶走6只……在低價的“誘惑”下，不少市民紛紛掏腰包。據盒馬鮮生華創店統計，6月份生蠔銷量增長超過30%，成爲該店的“主推產品”。
方便快捷 “5分鐘”即可出餐
都市生活節奏加快，讓“上班族”的烹飪時間被一再壓縮。尤其是進入炎熱的夏季，廚房變身“火爐”，消費者都不愿意开火做飯。各大生鮮賣家爲此出了不少新招，讓市民們只花“5分鐘”便可喫上熱騰騰的飯菜。
隨着市民對身材管理的重視，“減脂”之風興起，也帶“火”了以蔬果爲原料的輕食。輕食口感清爽，且無需二次加工，开封即可食用，是夏日的“健康美味”。記者觀察到，不少店推出了花樣繁多的輕食，消費者可以根據需求自行選擇。
此外，經賣家提前處理的淨菜、預制菜等也受到消費者的青睞。在華夏生鮮市場的一家淨菜店內，老板娘熱情地表示：“我們這裏的魚、雞腿、雞翅等淨菜賣得都還可以，有的菜一天一盒還不夠!”
盒馬鮮生的預制菜是其一大特色，今年也創造性地推出了諸多應季菜品。從廣式毋米粥到凱裏酸湯魚，從沙姜啫啫雞煲到香草黑椒雞腿排，天南地北的食材匯聚於此，“一熱一炒，兩分鐘就能搞定!” 如今，消費者不費吹灰之力，便可盡享夏日“饕餮盛宴”。
來源：長沙晚報
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