三伏天是夏季炎熱的高溫時期，冬瓜、綠葉菜等消暑類蔬菜逐漸成爲居民餐桌上的“常客”。記者日前來到長橋菜市場，了解到長橋居民偏好採購這些食材→
早晨八點的長橋菜市場，已經熱鬧非凡，不少居民在蔬菜攤位前挑選採購。冬瓜、絲瓜、小青菜等時令蔬菜擺在了較爲顯眼的位置，色澤鮮豔吸引人目光。
據菜市場工作人員介紹，爲了提升顧客的購物體驗，長橋菜市場進行了智慧升級，並引入了智慧電子秤和商戶屏等設備。借助這些智慧設備，長橋菜市場能夠准確地記錄各商戶的銷售情況，了解市場需求和消費者偏好。通過對經營數據的統計分析，菜市場的管理者發現近期居民更傾向於選擇一些含水量較高的蔬菜。
老話講“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換”，莧菜在三伏天喫是正值時令。一位蔬菜攤主也告訴記者，他的攤位上每天擺放近30種蔬菜，其中小青菜、空心菜、莧菜賣得特別快。
“天氣熱了，家裏小孩食欲不好，多买點蓮藕回去，變換着喫讓人喫不膩。”居民張女士走進菜市場後，直奔蔬菜攤位上購买蓮藕。張女士經常參加社區裏舉辦的公益養生講座，對食療養生有一點研究。在她看來，多喫蓮藕有清熱、補鉀、增加食欲等作用，而且蓮藕的喫法很多，像涼拌藕片、炒藕丁、炸藕夾、燉蓮藕排骨湯、蓮藕餡餃子等，既开胃又能補充營養。
冬瓜因其味甘、性寒的特點，被認爲具有消暑的功效。居民李叔叔分享他們家喜歡將冬瓜切成塊狀，和蝦米一起燉湯，鮮香又消暑。
除時蔬外，記者發現居民們還會購买核桃、紅棗等幹貨堅果。“核桃芝麻粉具有養發明目、潤腸通便、補腎益精等功效，我一年四季都喫的！”王阿姨告訴記者，她每次买一斤核桃和芝麻，讓店家打磨成粉，回家可以幹喫，也可以用來做湯圓、花卷、芝麻糊，“喝粥的時候灑上一把也是非常好喫的。”
三伏天，你家常喫哪些消暑蔬菜？
（圖片由“今日閔行”授權）
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