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面點師傅教你做糖酥餅,無私分享珍藏多年的配方,請大家不要錯過

by admin - 2023-08-06 58 Views

今天給大家推薦一款糖酥餅,雖然制作步驟較爲的繁瑣,但是它在餅店的銷售量極高,食客爲了喫上它,不惜花時間排隊等它,希望有耐心的人可以試着去嘗試下!

食材配料:面粉、白糖、植物油、溫水。

制作過程:

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2、仍然將它揉成面團,自然越光滑越好咯,新手就不必去糾結手感,總之使勁揉到滿意爲止,然後將它放置一旁,醒發20分鐘備用。

4、然後將油酥和面團分別搓成長條狀,再揪成等分的劑子,各自分離开來,再取其中一份疊放起來,用擀面杖擀开後,重復碾壓2次,形成餅胚,如上圖所示。

6、然後將調制好的糖餡,逐個包入面團中,收緊封口後,再將它碾壓成生胚,擀的稍微薄些,如上圖所示狀態即可。

溫馨提醒:

2、烙糖酥餅時,餅鐺的溫度會比制作燒餅低些,務必將它烙至鼓起狀態後,再將它取出來食用,否則喫起來會有些硬。


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