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老中醫養生之道
排骨中含有豐富的磷酸鈣，骨膠原，骨粘蛋白等，能提供給兒童和老年人豐富的鈣質，促進兒童骨骼的生長發育，預防老年人的骨質疏松。排骨中含有促進鐵吸收的半胱氨酸和鐵元素，能有效緩解貧血的症狀。下面就隨开心養道小艾一起來看看排骨的營養價值與功效，燉排骨和什么搭配好喫！
排骨的營養價值與功效
補中益氣
中醫認爲，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。
補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
滋陰壯陽
中醫認爲，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。
燉排骨和什么搭配好喫
1、冬瓜排骨湯：准備適量的排骨、冬瓜和調味品，先把冬瓜清洗幹淨切成一塊塊的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接着將排骨放到鍋裏面注水熬湯，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜進去，最後放點鹽調味就行。
2、蓮藕排骨湯：准備適量的排骨、蓮藕、生姜、料酒和鹽，先把藕切成一塊一塊的，放到鹽水中浸泡，把清洗幹淨且去掉血水的排骨放到裝有清水和生姜的鍋裏煮开，接着把蓮藕放進去一起煮，直到煮熟透，最後放點鹽。
3、苦瓜排骨湯：准備適量的苦瓜、排骨、姜蔥和鹽，先把苦瓜清洗幹淨去掉瓜蒂和瓤，切成一塊一塊的，排骨清洗幹淨切成一小段一小段，放沸水中煮兩分鐘去除血水。然後把排骨放到鍋裏，再倒入適量的清水，用大火煮开，之後把蔥姜也倒進去，等到排骨煮爛之後再把苦瓜也放進去煮，最後撒點鹽。
4、玉米排骨湯：准備適量的排骨、玉米、胡蘿卜、生姜、紅棗和鹽，先把所有食材都清洗幹淨，接着將排骨切成一塊一塊，玉米切成一段一段，胡蘿卜切成一塊一塊，生姜切成一片一片，往鍋裏面倒水，等到水煮开後把排骨、胡蘿卜放進去煮兩分鐘後撈出。然後把所有食材都倒入瓦煲中，加水煮兩個小時，最後放點鹽就好了。
5、白蘿卜排骨湯：准備適量的排骨、白蘿卜、生姜和鹽，先把排骨清洗幹淨，放到沸水中焯一下，接着把它和生姜放到鍋裏面加水煮开，白蘿卜清洗幹淨後也放進去煮，大火煮开後改小火慢慢燉，最後放點鹽即可。
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標題：排骨的營養價值與功效，燉排骨和什么搭配好喫
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