第一步：將豆腐洗淨，可以先不要切好。將鍋熱好之後，倒入大量的油，油一定要到位，這是最基本的一步。开大火，將鍋來回晃動，讓每一塊豆腐都能喫到油，要等豆腐煎至金黃之後，便可翻動，在此之前，切記不能先翻動。將每一塊豆腐都煎至金黃，出鍋備用。
第二步：將鍋中多余的油盛出，留少許的油即可。倒入姜蒜爆炒一兩分鐘即可,再倒入切好的肉，進行翻炒，將肉炒至變色，倒入辣椒，翻炒均勻，如喜歡喫辣的小夥伴，辣椒可以再推遲放入，翻炒五分鐘左右。
第三步：將煎好的豆腐倒入鍋中，切記不要在粗魯的翻動，放入鹽，耗油，生抽翻炒均勻，再放入老抽上色，老抽需要少量，只是起到上色的作用，用生抽和耗油來上味即可。倒入一碗水，蓋上鍋蓋，靜等十分鐘左右，可开蓋。簡單的翻炒後，放入胡椒粉，轉小火，留一點汁後，關火盛出盤，最後散上蔥花，一盤家常豆腐就完成了。
以上便是家常豆腐的做法，在此過程中，最重要的就是煎豆腐的一步，切記，煎豆腐的時候不可着急，豆腐需要切厚一點，不要怕不熟，豆腐是很容易熟的，煎好豆腐的至關一步，不用操之過急。知道煎豆腐的這個技巧，以後就不怕煎豆腐了，家常豆腐隨時可做。
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