新疆大盤雞的祕密，加點它肉質鮮嫩，老人孩子都愛喫！
平時大家總是喫雞肉，因爲雞肉有豐富的營養和蛋白質，所以一般家裏做得最多的就是土豆燉雞，可能家裏老人會喜歡喫，但孩子們總喫會膩，這樣他們身體就會缺少很多營養成分，不少朋友就會問有沒有其他制作方法讓大家有個新鮮喫法，
將整只雞用刀剁成小塊，盡量剁成大小相似，用清水浸泡一小會兒，撈出瀝幹水分備用。
土豆去皮清洗幹淨，切成滾刀塊狀，青紅辣椒洗淨切塊、大蒜拍扁、小蔥洗淨切段、生姜切片備用。
鍋中倒入適量的食用油，待油熱至七成後放入切好的土豆，用鍋鏟時不時翻兩下，待土豆表面微焦撈出瀝油備用。
煎制土豆的食用油不要倒掉，再次熱至六成熱，放入2勺左右白糖，小火炒糖色，當糖色變紅後放入姜片炒香。
將雞肉倒入鍋中，改中火，迅速翻炒，中途放入拍好的大蒜繼續翻炒，當雞肉开始變色，放入少許醬油上色。
將1聽啤酒倒入鍋中，放入豆瓣醬、花椒、大料、朝天椒翻炒均勻，倒入適量的水开始燉雞肉。燉10分鐘左右，放入土豆繼續燉。
待雞肉燉得差不多後，放入青紅辣椒和蔥段翻炒均勻就可以出鍋了。
新疆大盤雞搭配米飯和面條都是不錯的選擇，大家可以嘗試一下！
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標題：還在喫土豆燉雞？試着加點辣椒和豆瓣醬，搭配米飯面條能喫三碗！
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