大龍蝦是一類在體形上要比小龍蝦大幾十倍乃至上百倍的蝦類，因爲常年深居海洋覓食，因此無論是在生長環境上，還是在營養價值方面來看，都比普通的淡水小龍蝦要更加優秀。前陣子，在海鮮超市看到了一只大龍蝦，想到孩子和先生在家，就买了一只2斤多重的。因爲之前在酒店喫過這類龍蝦，也請教過龍蝦的做法，因此心裏也是比較想嘗試做大龍蝦的。
像我們在酒店喫飯，所喫到的龍蝦大多用於蒸、煮、熬粥與刺身，但本期飲食君考慮到家裏沒有蒸鍋，於是就採用了油炸的形式來制作蛋羹龍蝦。本期飲食君要跟大家分享的是：家裏沒大蒸鍋怎么制作大龍蝦？美女默默拿出它，看到成品驚豔了！
【蛋羹龍蝦】
1.取一只新鮮大龍蝦洗淨，最好用刷子刷洗幹淨，拉出龍蝦內的腸子和腮葉，並用剪刀剪斷其蝦頭，取出蝦黃用碗裝着，再用清水衝洗幹淨蝦頭內的雜質；
2.龍蝦剁成塊狀，加入少許鹽醃制15分鐘，取2個雞蛋打在碗裏和蝦黃攪拌均勻，加入少許鹽、少許涼白开攪拌成蛋液，蛋液過濾到大盤裏，上鍋蒸15分鐘即可；
3.鍋中加入浸沒龍蝦頭的水量，待水煮沸騰以後將龍蝦放到开水裏煮，加入少許鹽煮5分鐘左右，撈出裝盤備用，在醃制完畢的龍蝦上撒把玉米粉；
4.奶鍋加熱以後倒入油，准備油炸龍蝦肉，油熱7成熟就將龍蝦塊放到熱油裏炸，待龍蝦整塊炸至偏金黃色後就撈起，將姜蔥切段，准備好水澱粉；
5.蒸熟之後的蛋羹我們從鍋中取出，並將龍蝦頭放置在整個盤子的1/3處，西蘭花按照盤子邊輕輕擺放上一圈，中間蛋羹的位置我們放置龍蝦肉；
6.鍋熱放入少許食用油炒制蔥姜，加入少量清水燒开後，再加入少許雞精和鹽，接着倒入攪拌均勻的水澱粉，將龍蝦肉倒進鍋中翻炒2分鐘將可關火；
7.將炒好的龍蝦肉按照盤子位置放置在蛋羹盤中，就可以上桌开喫了。家裏沒有大蒸鍋的朋友們，也可以試試這道讓人驚豔的龍蝦菜品。
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標題：家裏沒大蒸鍋怎么制作大龍蝦？美女默默拿出它，看到成品驚豔了
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