目前，中國每年的咖啡消費約700億元人民幣，咖啡消費年增長率約爲20%，遠高於全球的2%，因此預計10年之間，國人的咖啡消費可達到1萬億元人民幣。
放眼看去，大街小巷的咖啡館、密集遍布各大城市的星巴克、辦公室角落的咖啡機，很顯然，在中國，咖啡正在流行和普及...
但每當走進咖啡館，對於菜單上的拿鐵、摩卡、藍山咖啡、哥倫比亞咖啡、阿拉比卡、雙份Espresso，依然腦袋一片懵，感覺每個都想點來試試，也或者你甚至覺得都是那個咖啡味，沒有什么區別。
那么今天，我們就來詳細的區分一下這些不同的咖啡，到底有什么不同!
一、速溶咖啡和現磨咖啡的區別
了解咖啡，首先就要了解：速溶咖啡和現磨咖啡！
這兩種咖啡，最大的區別就是：制作方式和口感不同！速溶咖啡是咖啡濃縮提取液脫水後的物質，現磨咖啡就則是用咖啡熟豆研磨出來的粉，衝調出來的咖啡。
由於速溶咖啡在生產過程中，需長時間高溫處理，咖啡的自然香氣基本會損失殆盡，因此往往會用人爲調制而成香精來彌補損失的咖啡香味。
現磨咖啡則散發着天然而又濃鬱的咖啡芳香，並且不同的咖啡豆的產地、品種、做法、烘焙度，還具有不同的口感特色。
從全球範圍來看，現磨咖啡在咖啡總消費量中的佔比超過87%，速溶咖啡佔比小於13%。
而目前在中國的情況則相反：在星巴克進入到中國市場之前，雀巢速溶咖啡在國內幾乎佔據着整個咖啡市場，而到如今，速溶咖啡也依然佔據着84%的市場份額，現磨咖啡的市場份額僅約16%。
但隨着人們的消費升級，許多人對咖啡口感以及咖啡文化的追求也越來越精致，現磨咖啡的市場份額正在擴大！
可以這樣理解：現磨咖啡，不僅僅是一種令人精神振奮、滿足生理需求的功能性飲品，咖啡館所營造的第三空間，更是一種情懷、一種文化！
二、咖啡風味的種類
其實，我們在咖啡館菜單上所看到的那些不同的名字，要么就是指的咖啡的制作方法，要么就是指的咖啡的產地，要么就是指的咖啡的搭配方式......
咖啡，從大類上可以分爲三種：奶咖、黑咖、創意咖啡。
01、奶咖
我們最常見的卡布奇諾、拿鐵、瑪奇朵、摩卡就是屬於奶咖，它們的原料基本上都是一樣的，都是由濃縮咖啡+牛奶+奶泡/鮮奶油制作而成的，不同的是，牛奶的奶泡的比例不一樣，但是小小不同、大有不同。
拿鐵咖啡是意式濃縮咖啡與牛奶的經典混合，在日常的經典奶咖中，拿鐵咖啡的牛奶含量是最多的，因此，在相同材料的情況下，它的成本也是最高的。
拿鐵本是意大利語“Latte”的中文翻譯，原意是“牛奶”的意思，所以，拿鐵咖啡其實就是咖啡味的牛奶，所以抹茶拿鐵是抹茶和牛奶做成的，並不含咖啡！
拿鐵咖啡有傳統拿鐵、拉花拿鐵或者分層的拿鐵三種。而我們所喝的香草拿鐵、焦糖拿鐵、榛果拿鐵則是在拿鐵咖啡的基礎上加入了香草/焦糖/榛果風味的糖漿。
卡布奇諾和拿鐵的原料一樣，並且都屬於奶味比較重的，區別在於，卡布奇諾的泡沫比拿鐵更多，牛奶則比拿鐵少。傳統的卡布奇諾咖啡=1/3濃縮咖啡+1/3蒸汽牛奶+1/3泡沫牛奶。
摩卡咖啡是一種層次比較豐富的巧克力風味咖啡，因爲加入了巧克力糖漿，所以口感有些甜。它的制作方法是在意式濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶，然後混合1茶匙的可可粉，再加入1份熱牛奶，再加入1份泡沫牛奶。
在亞洲，瑪奇朵是最受年輕人歡迎的一種咖啡，尤其是女孩子，因爲它香甜輕柔，不同於摩卡咖啡的厚重。它的做法是先將牛奶和香草糖漿混合後再加入奶沫，然後再倒入咖啡，最後在奶沫上淋上網格狀焦糖。
02、黑咖
黑咖啡就是沒有加牛奶和糖的咖啡，大多數人比較難以接受的意式咖啡、美式咖啡，以及單品咖啡、冷萃咖啡、冰滴咖啡、氮氣咖啡就是屬於黑咖啡。
雖然在國內黑咖啡的受衆很小，但黑咖啡往往是辨別一家咖啡廳整體品質的關鍵，因爲它沒有牛奶和糖的掩飾。
如果你想品嘗咖啡最本質、最原始的味道，那就喝黑咖啡吧！
意式咖啡是一種濃縮咖啡，配料就是咖啡粉加水，它的濃度比較大，喝起來口感醇厚、強烈，如果說咖啡是用來提神的，那么意式就有加強版的提神效果！
除了做成單品，意式咖啡還用來制作各類奶咖和其他黑咖！
另外，點單的時候，有人說雙份Espresso，是什么意思呢？其實它並不是指兩份濃縮咖啡，而是說在1杯咖啡裏，請用同樣多的水，但咖啡粉的用量加倍，所以咖啡的分量是不變的，但濃度則提升了一倍。
美式咖啡的制作比較簡單，一般就是在意式濃縮咖啡中加水，因此可以簡單理解爲稀釋的意式咖啡。
如果說意式是最濃的咖啡，那么單品咖啡就是最純正的咖啡，因爲它是用某單一原產地咖啡豆磨制而成的，並且在飲用時一般不加奶或糖的。
單品咖啡對咖啡原料要求比較高，因此價格也比較高。藍山咖啡、巴西咖啡、哥倫比亞咖啡等以咖啡豆的產地命名的咖啡就是屬於單品咖啡。
由於單品咖啡的制作方式一般是手衝，因此往往在菜單上也叫做“手衝咖啡”。
冰滴咖啡的制作很耗時，成品價格也比較高，一般都是限量售賣的，冰美式咖啡就是屬於冰滴咖啡的一種。
冰滴咖啡的制作是將冰塊放在冰滴咖啡器具最上層，待冰塊融化後慢慢滴入咖啡粉裏，然後緩慢滴出咖啡液，這時再經過發酵制作而成。
氮氣咖啡是一種高顏值咖啡，它是將冷萃咖啡在高壓、低溫的環境下注入氮氣，使其產生綿密氣泡。而氣泡不僅能讓咖啡質地變得平滑，還能帶出咖啡本身的天然風味。
03、創意咖啡
與茶一樣，咖啡也能與各種不同的食材進行搭配，並且形態十分豐富，比如：咖啡+鹽、冰激凌、豆蔻、雞尾酒、檸檬、煉乳、湯力水、黃油......比如咖啡莫吉托、新版康寶藍咖啡等，甚至有時候與地方特色進行搭配。
所以，咖啡不僅僅能與牛奶、奶泡等碰撞出不同的口感，還能帶來更多的驚喜！
創意咖啡顛覆了咖啡本身的功能，創造出的是豐富多樣的視覺和味蕾享受。而它的形態也沒有標准，也不統一，有時候，它的意義甚至已經超出了消費者的層面，更多的是咖啡大師之間的思維比拼！
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標題：咖啡正在中國流行！5分鐘搞懂卡布奇諾拿鐵摩卡瑪奇朵的區別！
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