中新網南寧8月20日電 (俞靖)“我們後續會嘗試在咖啡包裝的掛耳部分加入壯鄉元素，將我們生產的咖啡豆帶回台灣。”台青趙培淵近日接受記者採訪時表示。
圖爲趙培淵正在制作咖啡。俞靖攝
來自台灣嘉義市的趙培淵在廣西創業多年，曾深耕化妝品、茶飲等行業。今年5月他與一同學習咖啡技藝的香港好友合作，在南寧开了一家以咖啡培訓和藝術展覽爲主的精品咖啡店。因爲喜歡希臘神話，他將咖啡店命名爲“雷霆山”，常以各種主題形式的咖啡品鑑活動拓客，推廣咖啡文化。
並非“一拍腦袋”創業，爲了從茶飲轉战咖啡行業，趙培淵先後投入近20萬元人民幣，赴上海、成都等地參加咖啡考試培訓，取得IBS意大利咖啡師學校認證導師等多個證書。2019年其受台灣同學邀約在雲南西雙版納投資合辦咖啡廠，打造咖啡生產銷售供應鏈，每月咖啡廠出貨量在7至8噸。穩定的貨源保障，成了他开店的“基石”。
“我喜歡喫生榨米粉和扣肉糯米飯，廣西的美食給我帶來很多啓發。”趙培淵說。趙培淵喜好美食，熱衷打卡南寧的咖啡店，常在社交平台分享在桂生活。依據多年創業和市場調研帶來的經驗，他調配出多款咖啡飲品，迎合南寧人口味喜甜的特點。他認爲，廣西南寧飲用咖啡的文化在“慢發酵”，南寧市常住人口多，咖啡店密度低，本地市場潛力大，但精品咖啡文化仍需“培植”。
圖爲趙培淵向學徒講解咖啡衝泡技藝。俞靖攝
受產地以及烘焙工藝的影響，不同地區的咖啡豆口感各異，風味萬千。趙培淵常年往返廣西和台灣兩地“尋豆”，購买市場上不常見的咖啡豆用以調配和鑑賞，豐富品鑑活動。此外，其鐘愛廣西山水，盼“聯動”台灣咖啡從業者赴桂舉辦咖啡文化活動。“廣西風景秀麗，我們可以將山水和咖啡文化結合，讓國際咖啡文化活動落地景區。”趙培淵表示。
圖爲趙培淵從台灣帶回的咖啡生豆。俞靖攝
如今，趙培淵以南寧的咖啡店爲平台，孵化咖啡培訓模式，以咖啡衝煮教學等形式，相繼舉辦寶島季精品手衝咖啡等活動。談及未來，其欲在南寧設立專業咖啡認證教室，並代理大陸制造的磨豆機、咖啡機等咖啡生產設備，到台灣老家銷售。他坦言，創業需長久堅持，想把專業的咖啡理念帶到廣西。(完)
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標題：台青咖啡師創業記：桂台兩地“尋豆” 傳播咖啡文化
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