我們都知道豆腐是豆子做的，很少人聽說過用樹葉做的豆腐吧。在安徽農村有一種豆腐就是專門用樹葉制作的，而且名字還是響當當的“觀音豆腐”，在安徽遠近聞名，夏天喫它最合適，能夠清熱解毒，冰鎮一下更爽，如果筆者告訴你之後，不喫的話那就可惜了。這豆腐制作也非常簡單，原料只需要我們下面要介紹的這種“觀音柴”的樹葉和草木灰即可。那么我們先來了解下，到底啥樹這么奇怪，葉子還可以制作豆腐呢？
這制作豆腐的樹葉當然是非常特殊的，不是隨隨便便的一種樹葉就可以的。這種“奇怪”的樹葉能夠制作豆腐，在當地農村稱之爲“觀音柴”，學名比較不好叫，“腐婢”，別名還有一些比較俗的，如土常山、臭娘子、臭常山、涼粉葉、鐵箍散、六月凍、臭黃荊等，不知道你們那邊是叫啥呢。它與衆不同的就是葉子能夠制作“觀音豆腐”，是當地農村每到夏季都必須喫的一種土美味，在市場上是完全买不到的，這觀音豆腐做出來就像我們常喫的仙草一樣，效果也雷同。
這叫腐婢的樹，本身具有清熱解毒功效，還能用於瘧疾，泄瀉，痢疾，醉酒頭痛，癰腫，疔瘡，丹毒，蛇蟲咬傷，創傷出血。所以其葉子制作出來的豆腐也同樣具有這些功效。不過這喫葉子或者泡茶喝完全沒有這豆腐喫的暢快呢。
當地人喫這“觀音豆腐”，一般都是自家制作的，制作過程也很簡單。具體的過程：採摘回來的腐婢樹葉清洗趕緊了，然安厚反復揉捏，接着燒水來煮，煮到粘稠了，最後用草木灰作爲凝固劑，灑進正在煮的鍋裏面，待冷卻之後就成了觀音豆腐了。
觀音豆腐的營養價值含粗蛋白量高達29-34.1%，在已知植物中粗蛋白含量的前茅，是一種不可多得的營養佳品，被稱爲“森林蔬菜”。不知道大家看完是否又想喫的衝動呢？這么可口的觀音豆腐，加點冰糖或者蜂蜜的話，夏天不喫真的太可惜了。
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標題：農村有種“奇怪”的樹，葉子能做豆腐，夏天不喫可惜了
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