喜歡喫魚又怕刺，巴沙魚真的很適合你，除了沒刺，它魚腥味也不重，烹調還簡單，切段和番茄燉一燉，十幾分鐘就能喫上，所以對時間緊張的廚房小白也很友好。
這篇文章就說說巴沙魚的營養，挑選巴沙魚一定要看的兩大指標，讓你完美避坑，买到營養好的巴沙魚。對了我還整理了熱賣的十大品牌的巴沙魚，根據我教的挑選技巧，看一眼就知道哪款品質更好了。
▲圖：攝圖網
1、高蛋白低脂肪，能量也不高
和其它大部分魚一樣，它也是高蛋白低脂肪，100克生鮮巴沙魚柳的蛋白含量高達15.7克[1]，相當於女性每日蛋白需求的28.5%[2]，一頓正餐沒別的蛋白，就來100克巴沙魚，也是蛋白很充足的一餐。
它的脂肪含量只有1.8克/100克，膽固醇含量也適中，僅僅是74毫克/100克，能量還不高，只有79千卡/100克，所以不管是減脂的朋友，還是有血脂異常的朋友，都可以放心喫。
2、兩種維生素、兩種礦物質的良好來源
喫100克巴沙魚，還可以滿足我們每日硒需求的33%、鉀需求的17%、維生素D需求的16%。
硒能抗氧化，鉀有利於控血壓，維生素D可以促進鈣吸收，都對人體健康發揮着至關重要的作用.這三種營養素國人的平均攝入量也都沒達到推薦攝入量，其中維生素D更是普遍缺乏，是要高度重視補起來的。
3、補一定量omega-3系列脂肪酸
有的朋友可能說，我們喫魚主要是想補點對心血管健康有幫助，對孩子眼腦發育也需要的omega-3系列脂肪酸。
巴沙魚其實也能補一些的，它100克裏含有58毫克的omega-3 系列脂肪酸，雖然不是很多，但是它畢竟是一款淡水魚，所以我們也不能在這點上對它要求太高。
它能給咱們提供優質蛋白，已經是足夠大的貢獻了，補硒能力也很強，還能補較多的鉀、維生素D，也能補一定量的omega-3系列脂肪酸，就當是錦上添花吧。
備注：這部分巴沙魚的營養成分均來自澳新食品標准局[1]
▲圖：攝圖網
市面上的巴沙魚柳幾乎都是冷凍的，購买時一定要關注蛋白和鈉兩項指標，下面是我整理的10款巴沙魚的蛋白和鈉含量，你會發現它們之間的差距還挺明顯的。
比如蛋白，含量最高的跟生鮮三文魚一樣，然後第2、3、4名蛋白含量也都在12克/100克以上，按照《預包裝食品營養標籤通則》的規定，它們都可以聲稱「高蛋白」或「富含蛋白質」，第5-10款從法規的角度來說，就不能這么自我標榜。
再說說鈉。
大多數冷凍巴沙魚柳的鈉含量在300-500毫克/100克之間，高了也有六七百毫克/100克的，比如下面這款，鈉含量高達787毫克/100克。
像這些巴沙魚，烹調時最好先用水衝一下，盡量別再額外放鹽、生抽調味，多了這兩步，就能更好的控制鹽的攝入。
當然也有鈉含量特別低的，比如下表中的第一款，鈉含量只有46毫克/100克，像這樣的巴沙魚，都可以放心給1歲以內的嬰幼兒做輔食，因爲它的鈉含量幾乎就是魚自帶的水平，鈉含量尤其的低，烹調時也別額外加鹽調味，這樣就不會增加寶寶的腎髒負擔，也利於寶寶養成清淡飲食習慣。
說到鈉，還要再多說兩句。
冷凍巴沙魚柳裏的鈉有三個來源，一是巴沙魚自帶的，二是加的食鹽裏帶入的，三是食品添加劑檸檬酸鹽、三聚磷酸鈉帶入的，它們的作用主要是保水，以免巴沙魚失水幹巴烹調後口感變柴，這都屬於正常添加於食品中的食品添加劑，並非網上說的泡藥，按照國標規範添加，完全不用擔心安全問題。
這么一分析下來，推薦大家選1-4款，剩下的不僅蛋白含量更低，鈉含量還更高。
今日討論：你喜歡喫巴沙魚嗎？都怎么喫呀？
參考文獻：
[1]https://www.foodstandards.gov.au/science/monitoringnutrients/afcd/Pages/fooddetails.aspx?PFKID=F000402
[2] 中國營養學會.中國居民膳食營養素參考攝入量(2013版)[M].科學出版社,2016
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：买巴沙魚必須看的2個指標，少有人全知道
地址：https://www.100economy.com/article/86135.html