第一步：將秋葵洗淨，然後切成一小段一小段，跟切腐竹的長度差不多，大概5釐米長，當然，這也需要根據個人的愛好來切，切完之後就放入水中浸泡。浸泡5分鐘的時間，然後撈出備用。將所有的食材和輔料全部切好，肉切成肉片。准備一個碗，將切好的肉放入碗中，然後加入料酒和姜片，用手抓魚。开始醃制，醃制的時間大約10分鐘。
第二步：熱鍋，鍋中倒入適當的油，等油溫到達一定程度的時候，倒入姜蒜，20秒的時間即可將姜蒜爆香。等到姜蒜爆香之後，將肉倒入鍋中，一起翻炒。等到肉炒至變色後，如果油過少，可以適當地加一些，這個時候，肉基本上就不會再出油了。先不要倒入秋葵，肉需要炒久一點，不然會有一種味道，當然也不是要炒太久，讓肉炒出油即可。
以上就是秋葵炒肉的做法，如果覺得秋葵的黏液太多，可以在切完的時候放入裝水的盤子中浸泡，當然也可以在一邊切的時候，一邊放入。只不過這樣會浪費多一點時間，但是具體來說，一邊切一邊放入冷水中，這樣的效果會比切完之後再倒入水中要好。這樣做出來的秋葵炒肉比飯店的還要好喫。
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標題：不喜歡做出來的秋葵有黏液？跟着大廚來學習，保證比飯店的還好喫
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