導語：雞蛋和它天生一對，一盤全是優質蛋白！5分鐘炒一盤，夠鮮美、夠下飯，美味滋補難停歇！
快樂的暑假馬上就結束了，在老家已經住了將近1個月，准備帶孩子們回城裏收收心，迎接新學期的到來。這天喫過早飯後，婆婆說晚上喫燒烤，給了我200塊錢去鎮上买一些牛羊肉，還有亂七八糟的魚蝦丸。在家這段時間，每次买東西婆婆都會給錢，我就把錢接過來，騎着我兜風的電三輪去鎮上了，买了各種各樣的燒烤食材。大家是不是也有一個像媽媽一樣疼愛你的婆婆？處處爲你着想，生怕你的日子過不好。
喫燒烤時剩下一小塊牛肉沒有喫完，我就用牛肉和雞蛋搭配炒了炒，沒想到還挺好喫，比烤着喫還鮮美。 秋天氣候幹燥，很容易上火，溫差比較大，也容易感冒。而牛肉屬於溫性食物，營養成分也高，含有優質蛋白質、礦物質、維生素等多種營養物質，適當的喫一些牛肉能夠增強體質、補充營養。牛肉可以醬、燒、煎，其中和雞蛋搭配最好喫，全是優質蛋白，下面小編就和大家分享雞蛋炒牛肉的做法，一起來看看是怎么做的吧！
【雞蛋炒牛肉】 所准備的食材有：牛肉適量、雞蛋3個、线椒3個、玉米澱粉、蠔油、鹽、醬油、食用油、料酒、大蒜
具體做法：1、准備好的牛肉切成小塊，用清水抓洗幹淨，攥幹水分放入小碗內，往牛肉裏打入一個雞蛋清，用手抓拌至粘綢，再往裏面倒入少許玉米澱粉、料酒、2勺蠔油、少許醬油繼續抓均勻。取2枚雞蛋打入小碗內，用筷子把雞蛋攪散，线椒清洗幹淨切成小段備用。
2、鍋中倒入適量食用油，油溫燒到6成熱後，先把醃好的牛肉塊倒入鍋中，不停地翻炒，把牛肉炒到6分熟左右。
3、再把线椒段倒入鍋中，中火不停的翻炒，炒至线椒斷生變軟後，再調成小火，不喜歡喫线椒的可以搭配其它食材，包括調味品都根據自己口味添加即可。
4、最後把雞蛋液淋在上面，开中火將雞蛋煎定型後用鏟子翻炒，直至把雞蛋炒熟，關火後盛出來即可。
雞蛋和牛肉簡單一炒，牛肉滑嫩鮮美，雞蛋鹹香入味，好喫營養又下飯，一頓多喫3碗米飯，真解饞！
小貼士：
1、炒牛肉一定要提前醃一下，醃過的牛肉喫起來更入味，使牛肉軟嫩鮮香，味道更加的濃鬱。
2、雞蛋液倒入鍋中後，不要着急翻炒，待雞蛋液定型後，再不停的翻炒，把雞蛋炒至鮮嫩後盛出來即可。
立秋之後離秋天就不遠了，經過一個夏天的消耗，身體需要補充能量，這時可以多喫點牛肉來增強體質，隔三岔五炒上一盤，營養滋補又解饞，貴也要舍得喫。大家喫過雞蛋炒牛肉嗎？最喜歡牛肉的哪種做法？今天的分享就到這裏了，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。
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標題：雞蛋和它天生一對，一盤全是優質蛋白！5分鐘炒一盤，營養更鮮美
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