幾場雨過後，氣候越發幹燥而熱烈，渾身都不自在，來上一碗清熱解暑的甜湯去去燥熱很有必要。
福建人喜歡喫各種甜湯，甜湯天花板裏的四果湯非常出名，而四果湯裏的阿達子單拎出來，也是福建的特色飲品。
阿達子，以木薯粉爲主要原料搓揉而成的甜品點心，可以理解爲“沒加芋頭的芋圓，沒加黑糖的珍珠”。區別在於阿達子只單純用到了木薯粉，而芋圓和珍珠，一個添加了芋頭紅薯等根莖類植物，另一個使用了大量的黑糖。做好的阿達子下鍋煮熟，晶瑩剔透的，喫起來比芋圓更有嚼勁，比珍珠更加爽滑。
阿達子，在不同的城市又有着不同的叫法，浙江人叫它水晶糕 ，海南人叫它冬瓜薏，廣西人叫它馬蹄糕或薯粉錢，還有人也叫它叫籺仔、薯粉粒、Q果……
阿達子QQ彈彈，非常有嚼勁，閩南四果湯和海南冬瓜薏的靈魂都是它，和綠豆搭配尤爲清爽，迅速成爲這兩年的網紅甜品，那今天就來喫它吧~
綠豆、冰糖適量、水適量
木薯粉80g、水50g、白糖5g
綠豆清洗幹淨浸泡。
放入養生壺裏，加冰糖和清水。
電飯煲、高壓鍋、湯鍋、燉盅，只要煮熟就行，還可以將綠豆放入冰箱冷凍後再煮，熟的更快。
煮至綠豆开花狀態。
鍋中加入白糖和水，煮至糖完全融化。
白糖不加也可以，喫阿達子的原味。
加兩勺木薯粉進去，不停攪拌，成勾芡的粘稠狀態。
關火，立刻把剩下的木薯粉倒進去，快速攪拌。
倒出來揉面，這時是一個有拉伸性的面團。
揉的過程中適量加熱水和木薯粉，太硬加熱水，太軟加木薯粉，直至面團柔軟但不粘手的狀態即可。
搓成小條，切成小塊，全部做好後可以用濾網篩去多余木薯粉。
做多了可以直接放冰箱冷凍，想喫的時候直接煮就行。
燒一鍋开水，下鍋煮。
不用管它，阿達子粘性不大有粘連的自己會散开。
大火煮3—5分鐘左右，會越來越膨脹。
至全部膨脹透明浮起即可。
看起來晶瑩剔透的。
撈出放冰水裏冷卻，這樣可以保持QQ的口感，也可以拌入白糖防止粘連。
將綠豆湯和阿達子組合在一起。
綠豆阿達子完成。
閩南人都愛喫的阿達子，喝綠豆一起喫，軟糯Q彈又甜蜜，老少皆宜。
把木薯粉搓成的阿達子，比芋圓好喫，爽滑有嚼勁，甜品裏的百搭款。
海南人都愛喫的冬瓜薏，搖身一變，清熱消暑，這樣更美味。
快來消消暑吧~
圖文：呵呵筍
喜歡筍筍的菜，記得給筍筍點贊或留言哦。
點擊關注，筍筍在這裏期待你的故事。
簡單又幸福
一個喫貨的小世界
溫暖你的心
感動你的胃
(＾－＾)V
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：阿達子，四果湯的靈魂之一，和綠豆搭配，Q彈有嚼勁，越喫越涼爽
地址：https://www.100economy.com/article/89087.html