“紅傘傘，白杆杆……” ， 又到了一年一度喫菌子的季節啦，食用菌富含蛋白質、膳食纖維、維生素、氨基酸等17種豐富的營養價值，適量食用可增強人體免疫力、健脾養胃。當然，食用菌子要挑選可食用的安全菌子，不要採集或選購品種不明的野生菌。今天我們就爲大家介紹野生雞樅菌菇湯的制作方法。
首先，我們可以在早市或超市中購买野生雞樅菌半斤。將野生雞樅菌用清水衝洗幹淨後，撕开成花瓣狀。清洗幹淨後，加入半勺鹽和清水，浸泡10分鐘。浸泡後還需再次清洗幹淨並控水。
其次，按順序加入少許白糖、鹽、一勺紅薯粉，加入少量清水後，再均勻將其攪拌。
然後，再單獨准備2顆雞蛋、五瓣蒜（切片）、五顆香蔥（切粒）。
將炒鍋洗淨後燒幹，下少許油加熱後，將雞蛋去殼攪拌後倒入鍋中進行煎炒；再倒入2勺清水加水煮开，再加入調制好的野生菌、蒜、香蔥，用大火煮10-15分鐘即可。
美味鮮香的雞樅菌菇湯就做好了，制作方法簡單方便，大家可以動手試一試吧！
原創：胖瘦食安圈
2023年：第190期
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標題：野生雞樅菌菇湯
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