下酒菜怎么樣才算“硬核”？水煮花生米上榜，喫起來脆嫩可口。喝酒是中國很多人餐桌上都有的習慣，而在喝酒的時候，我們就需要喫一些下酒菜潤潤嗓，墊墊肚子，美酒配佳餚，喝起來才爽口，中國自古以來，也有着許許多多的下酒菜，古時候的牛肉，如今的拍黃瓜，都可以說是下酒菜中的經典，水煮花生米可以說是最便宜又好喫的一種下酒菜了，香香脆脆的口感，加上酥香的味道，再喝上一口小酒嚼一嚼，那香味可以說是沒誰了。今天就給大家分享一下水煮花生米。
水煮花生米
配料：
花生米500克、黃瓜一根、胡蘿卜半根、八角5個、大蔥一段、姜一塊、幹辣椒5個、精鹽適量、味精3克、香油2毫升、糖2克
烹飪步驟：
1.花生米提前泡發好，洗幹淨，涼水進鍋。加入鹽，蔥，姜，大料，幹辣椒大火燒开後，小火慢煮30分鐘左右。
2.煮好的花生米涼水投涼，挑出裏面的香料。控幹水。
3.黃瓜，胡蘿卜切與花生米大小差不多的丁。
4.花生米，黃瓜，胡蘿卜丁一起盛入盆中。加入鹽，味精，香油攪拌均勻。
5.盛入盤中即可。
烹飪小貼士：
1、做法：將石斛洗淨，成約1釐米長的節；花生米除去黴爛顆粒，洗淨瀝幹；鍋內注入適量清水，放入鹽、香料，待鹽融化後，倒入花生米，同時將石斛入鍋，置武火上燒沸後，移至炆火煮約1小時，待花生米熟透裝盤即成。
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