Home 美食100 流行餐單 不知道喫什么,試試這樣煮一鍋,有肉有菜又有湯,秋季正當時

不知道喫什么,試試這樣煮一鍋,有肉有菜又有湯,秋季正當時

by admin - 2023-10-01 57 Views

進入十月份天氣就开始慢慢轉涼了。日常可以多燉些肉湯來喝,補水潤燥,還能貼秋膘。羊肉性溫,肉質軟嫩,特別適合燉湯。不知道喫什么的時候可以买些羊肉或者羊排燉一鍋,做法簡單還省事。

如果怕喫羊肉上火,可以試着搭配白蘿卜一起煮,這個季節的白蘿卜也正是新鮮好喫的時候。羊肉和蘿卜搭配,湯味清甜又清爽,鮮香好喝不油膩。有肉有菜還有湯,營養又滋補,秋冬季節喫正當時。

白蘿卜羊排湯

【食材】羊排、白蘿卜、姜、花椒、鹽、胡椒粉、香菜

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【具體做法】

1,新鮮的羊排洗淨,涼水下鍋,大火煮开後撇去表面的浮沫,把羊排一塊塊撈出來。只要浮沫撇幹淨了,撈出的羊排就不需要再衝洗了。

2,砂鍋裏加水燒开,把處理好的羊排放進來。加幾個姜片,8~10粒花椒,蓋上蓋子,小火煮一個半小時。

3,白蘿卜去皮洗淨,切成粗一點的蘿卜絲。开水下鍋燙一燙去除蘿卜的辛辣味,大火再次煮开後撈出備用。

4,羊排煮一個半小時就已經非常軟爛了,這時把焯過水的白蘿卜放進來,再加鹽、胡椒粉調味,大火再煮2分鐘左右即可關火。

5,根據自己的喜歡,湯裏可以放些香菜、雞精提鮮。

這樣燉的羊排肉質特別軟嫩。沒有多余的香料味,肉香味濃鬱,蘸點韭菜花真的太美味了。

飯飯小貼士

1,燉羊肉盡量少放香料,不掩蓋肉香味,湯也會更鮮更清澈。

2,白蘿卜辛辣味比較重,一定要焯水之後再放湯裏一起煮。

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