中國的美食種類有很多，不僅有各種各樣的家常菜，還有很多的傳統小喫。隨着人們物質水平的不斷提高，人們的生活水平有了極大的改善，大家對於喫的要求也越來越高。中國有句老話叫做“好喫不過餃子”，雖然現在美食千千萬，但餃子在人們心中的地位無法取代。
灌湯餃子
By小柒大當家
配料：
餃子皮40張、豬肉餡300克、肉皮凍300克、精鹽少許、雞精少許、糖少許、料酒少許、醬油少許、耗油少許
烹飪步驟：
1.准備食材，餃子皮（會自己擀面皮的更好，更有勁道）、肉皮凍、肉餡。
2.首先調制肉餡，加入醬油2勺、蠔油2勺、料酒4勺、鹽糖和雞精少許。
3.攪拌均勻，喜歡喫有勁道的小夥伴可以順着一個方向打，這樣可以上勁，不然的話就來回翻均搬好的肉放置一會，這個時候准備其他食材。
4.肉皮凍切小丁。
5.可以加入蔥姜蒜末，增香取腥。
6.包餃子，手藝不好，盡量每個餃子中餡料包的多一點，這樣口感更好，另外別露餡了。
7.包完的餃子喫不完的可以放冰箱，由於沒有蒸籠，就在碗底刷上由於餃子冷凍的時候裂了，所以湯汁都漏了出來，所以大家包完及時蒸煮喫先咬一口，然後喝湯汁，特別好喫。
烹飪小貼士：
1.餃子餡不僅限於豬肉末，也可以用菜和肉皮凍來做，口感一樣棒棒噠。
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標題：煮餃子，不能水开就下鍋，這是錯的，多加這1步餃子好喫不破皮
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