圖片來源@視覺中國
文 | 價值星球，作者 | 丹木，編輯 | 麻吉
文 | 價值星球，作者 | 丹木，編輯 | 麻吉
中秋已至，又到了喫月餅的時候。今年，頻繁“跨界聯名”的白酒品牌，也盯上了月餅市場。
茅台、瀘州老窖、水井坊等多家酒企，紛紛推出聯名月餅、冰淇淋月餅等產品。
不斷與更年輕的消費品牌开發聯名產品，借助傳統節日營銷，是近年白酒企業吸引年輕消費群體的策略。但這一次的中秋營銷成果似乎並不盡如人意，即便是茅台的聯名月餅，也並未復刻之前茅台冰淇淋、醬香拿鐵等聯名產品全網討論的熱度。
在白酒產量下滑、逐漸與年輕消費者脫節的當下，老一代酒企爲了吸引年輕消費者使盡渾身解數。不過，靠“萬物皆可聯名”吸引年輕消費者，或許並沒有想象中那么容易。
01 白酒+月餅，1+1 > 2？
今年，中秋國慶雙節疊加的濃厚節日氛圍中，月餅銷量走高，因而被一些媒體稱爲“月餅大年”。
據中國焙烤食品糖制品工業協會發布的《2023年中秋月餅行業趨勢》，隨着消費復蘇，節日送禮需求增長以及銷售渠道如新興直播電商平台範圍的擴大，月餅市場有望迎來新增長，預計2023年中國中秋月餅禮盒市場規模將突破200億大關。
月餅的行業規模不斷擴大，但各品牌間的競爭卻日趨白熱化，傳統品牌和高端月餅的銷情不盡如人意，而消費者對“白酒+月餅”的關注也非常有限。
瀘州老窖和光明乳業聯名，推出的中秋限量“酒香冰淇淋月餅”禮盒中，包括6枚冰淇淋月餅，售價318元。
圖源：光明乳業淘寶官方旗艦店
口味上，分別有白巧克力脆殼搭配檸香龍井、牛奶巧克力脆殼搭配蓮蓉鹹蛋黃、黑巧克力脆殼搭配酒香陳皮紅豆三種風味，並贈送冰淇淋模具。
雖然叫“酒香冰淇淋月餅”，但實際在三種口味中，只有酒香陳皮紅豆口味含酒精，每枚添加≥1.2%的40%VOL白酒，兩枚冰淇淋白酒添加在1.44克以上。
這款聯名月餅推出後反響平平。它並未在线下門店上架，在小紅書等社交媒體上的討論度也很低。
據《北京商報》報道，截至9月20日，在京東200元以上的冰淇淋排行榜中，哈根達斯“雕花夕拾”冰淇淋月餅排名第一，24小時內售出1000件；排名第三的伊利須盡歡和甄嬛傳聯名冰淇淋月餅有超過50萬人購买；而瀘州老窖和光明聯名的“酒香冰淇淋月餅”排在第25名。
另據《21世紀財經》報道，截至9月25日，該款月餅在光明天貓旗艦店僅售出42單。
除了瀘州老窖，茅台、水井坊等酒企也都推出了中秋跨界聯名月餅。
在密集與瑞幸、德芙聯名後，茅台和廣州酒家聯合推出“飛月·茅台系列積木月餅”，禮盒內外包裝以紅爲主色調，除了四種口味的月餅，還搭配了1115塊微顆粒組成的茅台酒瓶文創積木。在京東平台，這款茅台聯名月餅售價約三四百元。
相比月餅，消費者更感興趣的似乎是茅台酒瓶積木。
圖源：京東APP
在一家食品專營店的評論區，有消費者評論道：“拼了三天終於完工了……买這個東西主要是衝着這個積木來的。”還有網友本以爲積木是樂高品牌，發現不是後表達了不滿，店鋪回復道：“咱們國產積木也是很不錯的哈！”
在小紅書上，許多用戶點評茅台的醬香酒月餅帶有清香的酒味，並推薦“酒蒙子一定要嘗一嘗”，也有人曬出茅台酒瓶積木成品，正面是酒瓶的形狀，背面則是四層的釀酒工廠，並曬出帶着女兒一起拼裝積木的過程。
不過，比起之前茅台推出的冰淇淋、醬香拿鐵、酒心巧克力等聯名產品掀起全網的討論熱潮，這款月餅的討論熱度不算太高。或許，是因爲300至400元的價格比起之前幾款聯名產品不算親民，讓許多消費者望而卻步。
水井坊與哈根達斯聯名推出的“高端濃香酒心冰淇淋”月餅，售價則更高一些。標價498元的禮盒中，含有7枚冰淇淋月餅，由巧克力脆皮、果味冰皮包裹着冰淇淋和酒味夾心，形狀則做成典雅的花朵形狀。在淘寶的哈根達斯旗艦店，這款酒心冰淇淋券後價408元，已經賣出了400多份。
對於酒心冰淇淋月餅的口味，網友評論兩極分化嚴重。
在小紅書上，許多網友試喫了不同酒企推出的聯名冰淇淋，有人認爲酒香和巧克力、果味融合，味道富有層次感，冰淇淋綿密細膩；也有人認爲醬香酒和果味結合在一起令人作嘔，“給我喫yue了”。
02 酒企“跨界”成癮
白酒更多是屬於中年男性應酬、會友時的飲品。在早年的電視廣告中，酒企的宣傳大多強調產品精致、高端，有着悠久的歷史文化，適合商務宴請、親友聚會等場景。
但近年來，傳統酒企似乎已經不滿足於佔領中年男性的酒杯，而开始爭奪更多年輕消費群體，學習新消費的營銷方式，與年輕人喜愛的新茶飲、咖啡等消費品牌頻頻聯名。
最初嘗試跨界營銷的，是主打品牌年輕化，通過包裝上的文藝、幽默的句子，以及低廉價格吸引年輕人的高粱酒品牌江小白。
江小白曾經頻繁地進行跨界聯名，包括國風武俠遊戲劍網三、蒙牛冰淇淋、雪碧汽水、新茶飲品牌樂樂茶等，都曾經與江小白聯名。
90後遊戲玩家芊芷還記得，在2018年秋季的某一天，她打开劍網三的公衆號，就看見了劍網三即將和江小白聯名的消息——一套包含三瓶白酒的“九逢知己”定制禮盒，在天貓和京東平台同步上架。酒瓶的包裝紙上印着劍網三的3名經典劇情NPC動畫形象，購买後輸入商品上的驗證碼，還送遊戲掛件。
“我不喜歡喝酒，但酒瓶上莫雨、毛毛和陳月三名經典NPC的形象非常可愛，我也是對老劇情很有情懷的人，所以就买了一套。”芊芷告訴價值星球。
不過，她並不喜歡白酒辛辣的味道，在喝第一口的時候就被嗆得咳嗽，在堅持喝完一瓶之後，另兩瓶未拆封的酒和一個空瓶被她擺在書架上，成了永久的收藏品。
衆多老牌酒企也在不斷尋覓品牌年輕化的方式，爭先恐後進入“萬物皆可聯名”的跨界營銷大战中。
2020年，瀘州老窖與茶百道聯名，推出加入3ml瀘州老窖白酒的“醉步上道”奶茶，此後又與鐘薛高聯名，推出了“斷片雪糕”，與鐘薛高常規產品牛乳雪糕、絲絨可可搭配成套裝銷售。
今年，五糧液先是與咖啡品牌永璞聯名，推出“五糧液特調”咖啡，又在夏季推出了“五糧液文創雪糕”。
不過，在衆多酒企中，聯名品牌熱度最高的還是茅台。
去年夏季，茅台與蒙牛聯名推出經典原味、香草、青梅煮酒三種口味的冰淇淋，售價59元的青梅煮酒冰淇淋添加了1.6%的飛天茅台酒，另兩款則添加了2%的飛天茅台，售價66元。
茅台冰淇淋在“i茅台”小程序上线，很快被瘋搶一空，在衆多中間商和代購的炒作下，茅台冰淇淋的價格一度達到每盒150元以上。
今年9月，茅台又與瑞幸咖啡聯名推出了“醬香拿鐵”。9月5日，醬香拿鐵上市首日就刷新瑞幸單品記錄，銷售額達到542萬杯，首日銷售額突破1億。
圖源：瑞幸咖啡官方微博
在北京的許多瑞幸咖啡門店，由於銷售過於火爆，不但醬香拿鐵售罄，就連擠在咖啡杯頂的奶油也早早用盡了。9月7日，瑞幸咖啡發布醬香拿鐵斷貨及補貨通知，承諾制作更多添加茅台酒的“白酒厚奶”，19日起全國門店陸續恢復供應。
近日，茅台又與德芙巧克力聯名推出“茅小凌酒心巧克力”，在德芙官方旗艦店、茅台冰淇淋旗艦店等线上渠道和线下渠道同步銷售，部分平台上线僅一分鐘就被搶光。
茅台憑借着白酒頂流的地位頻繁出圈，但其他酒企的話題度就顯得稍低，無論是更年輕的江小白，還是老一代品牌水井坊、五糧液、瀘州老窖，或許可以靠着聯名新消費品牌掀起一波熱度，但最終很難成爲給消費者留下深刻記憶的IP。
03 酒企聯名，年輕人喫這一套嗎?
酒企的頻繁跨界聯名，來自於對品牌老化、逐漸失去年輕消費者的擔憂。
早在2018年，酒業市場分析人士就指出，白酒消費主力由政務消費轉向個人消費和商務消費；同時，白酒主力消費群體也從70後轉向80後，隨着年齡的增長，90後也在加入白酒消費市場，而年輕一代與先前的50後、60後在消費選擇、消費場景、消費模式的選擇上都大爲不同。
白酒市場的下滑先於人口下行趨勢，從2016年起，白酒產量就开始下滑。根據國家統計局數據，2016年國內白酒產量達到1358.4萬千升的峰值，隨後开始下降。2022年全年白酒累計產量爲671.2萬千升，同比下滑5.6%。
2019年左右，新消費潮流开始興起，一批酒水品牌打出“微醺”概念，开發出口味較甜的低度酒，與傳統的白酒、啤酒爭奪消費者。
2019年，江小白推出了12度青梅高粱酒“梅見”，此後貝瑞甜心、醉鵝娘等品牌崛起，瞄准女性低度酒市場，推出花果酒、巧克力酒、咖啡酒等，聚焦於滿足閨蜜聚會、獨居小酌等消費場景。
甜而清爽的低度酒，比辛辣的高度白酒更能吸引年輕一代。隨着年輕人建立起新的飲酒文化，酒類產品的選擇也越來越多元。曾經靠文藝幽默的宣傳語和頻繁跨界聯名“出圈”的江小白，近年也开始陷入營收下滑。
圖源：江小白官方微博
各種酒類新消費品牌紛紛崛起，在口味設計和包裝顏值上都大幅提升，對年輕消費群體來說，江小白已經不算有吸引力；而對資深白酒愛好者來說，江小白酒的品質並不算好，被打上了“年輕”和“廉價”標籤後，難以打入高端市場，徵服60後、70後消費者。
2019年，江小白銷售額達到30億元的巔峰，此後开始逐漸下降。2020年，江小白銷售額下滑至20億，2021年，江小白傳出裁員消息，上市計劃也被擱置。
對於有飲酒習慣的年輕人來說，物質生活豐富提供了更多樣的選擇。紅酒、啤酒、各式各樣的雞尾酒、果酒、氣泡酒完全可以滿足獨酌和同齡人社交的需求。相比之下，白酒不僅口感過於辛辣，背後的“酒桌文化”以及隱藏其間不斷勸酒和敬酒的權力關系，很難令年輕人感到認同。
近年，老一代酒企也开始試圖“放下身段”親近年輕消費者。不過，想要贏得年輕一代消費者，只靠聯名遠遠不夠。
老一代酒企有着品質基礎，但高端白酒大多是社交價值大於產品價值，年輕消費者即便購买了酒企聯名的咖啡、新茶飲甚至化妝品、香水等產品，也很難花幾百元甚至幾千元的高價購买一瓶白酒。因此，年輕人很難真正對高端白酒產生忠誠度。
作爲頂流的茅台可以一次又一次靠聯名登上熱搜，但大多數時候，年輕一代消費者購买含有微量茅台酒的產品，只是想追逐潮流和滿足好奇心。實際上，大多數年輕人仍然是既买不起茅台，也沒有機會在高端社交場合喝到茅台。
“白酒+”的廣泛聯名，或許是一種與年輕人有效互動的方式，讓老牌酒企可以借機“闖入”年輕人的生活。
不過，業內人士認爲，對於知名品牌而言，比起進行聯名，开發一款適合年輕人的產品或許更爲緊迫，而這一過程並不容易。
早在2015年，許多老牌酒企就試圖進軍低度酒市場。茅台、五糧液、瀘州老窖等品牌先後嘗試以白酒爲基酒的果酒、預調酒等產品，並採取貼牌代工模式生產，但實際銷量不佳。
業內人士認爲，這些老品牌長期服務高度白酒消費群體，很難理解20至35歲女性爲主的低度酒消費群體，老牌酒企的固有思維模式會導致產品和營銷等各方面的錯配。
今年中秋節，“白酒+月餅”的聯名產品銷量也並不盡如人意。盡管一些酒企的聯名月餅獲得了好評，但整體銷量並不如其他聯名產品來得更高
或許，這也與價格因素有關。老牌酒企由於自身的高端形象，大多把4至6枚月餅的禮盒定在300至400元的價格區間。而例如伊利旗下冰淇淋品牌須盡歡與甄嬛傳的聯名月餅，定價則是6枚159.2元，包裝同樣精美，聯名IP貼近年輕消費者，且價格更易接受。
或許，這次聯名最終又是曇花一現，而老一代酒企仍需要不斷嘗試，找到吸引年輕人的新方法。
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標題：“聯名”上癮，這次白酒盯上了月餅
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