人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再喫兩頓”，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。隨着天氣的逐漸轉涼，大白菜這一價廉物美的食材也進入了大量上市的季節。今天买也买了一顆大白菜回來，給大家分享一道白菜燉豆腐，不僅營養豐富，而且烹制簡單。它的口感醇厚，白菜和豆腐都燉煮得恰到好處，讓人一喫難忘。喜歡的朋友趕緊跟着一起做起來吧！
食材：紅薯粉絲、大白菜、老豆腐、五花肉
調料：油、大蔥、小蔥、大蒜、幹辣椒、姜、鹽、五香粉、雞精、味精、生抽、老抽
制作步驟：
1.准備一把紅薯手工粉絲，放入一個大盆中，加入清水浸泡。把粉絲泡軟。
2.准備一顆大白菜一片片掰散，然後放入大盆中，开流動清水把白菜清洗幹淨，洗淨後放進菜籃中控水。接着把白菜葉放到案板上，白菜幫和白菜葉分开切，白菜幫切成菱形片，白菜葉用手撕成小塊。
3.准備一塊老豆腐切成一公分左右的片；一小塊五花肉切片；幾粒大蒜切片；一段大蔥白切小段；一塊生姜去皮後切絲；幾個幹辣椒剪成辣椒段。
4.起鍋燒熱，加入一勺底油，油熱後把豆腐一片片放進鍋中，开小火把豆腐煎制一下，一面煎至金黃後翻另外一面，煎至兩面金黃後盛出來備用。
5.鍋中再加入一點點底油，把肉片倒進鍋中煸炒一下，炒出肉片裏面的油脂，炒至肉片表面有一點微焦，然後把大蔥、蒜片、辣椒段、姜絲倒進來，把料頭中的香味充分炒出來，炒熟香味後倒入大白菜幫煸炒，把白菜幫炒軟，切記白菜幫和白菜葉不可以一起放進鍋中來炒，白菜葉炒的特別爛，就不好喫了。
6.鍋中加入一勺鹽、一勺五香粉或者十三香、適量雞精、味精、30克左右生抽、15克老抽，再把白菜葉倒進來，翻炒至微微斷生，接着把煎制好的豆腐和泡好的粉絲倒進來，翻動均勻，把所有食材攪拌在一起。
7.准備一口砂鍋，把鍋中的食材連同湯汁一起倒進砂鍋中，然後倒入一碗清水，不用太多，再蓋上鍋蓋，中火慢燉10分鐘，讓所有的食材充分入味。
8.時間到後打开鍋蓋，關火。然後撒入一把蔥花點綴一下，就可以出鍋开喫了。
這樣做的白菜燉豆腐，不僅營養豐富，而且烹制簡單。它的口感醇厚，白菜和豆腐都燉煮得恰到好處，讓人一喫難忘。豆腐經過煎制後喫起來非常有嚼勁，白菜也燉得非常的軟爛，粉條也吸足了湯汁，喫起來非常香。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道白菜燉豆腐，您愿意爲它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。
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標題：經典家常菜，白菜燉豆腐教你品味家的味道，健康美味，素食佳餚
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