每到冬季，總是愛做點肉凍喫喫。豬蹄凍、豬皮凍、雞肉白菜凍、魚凍... ...做好的肉凍放在盆裏，擺在窗台上，啥時候想喫了就用刀切一點，用蒜泥、陳醋、香油這么一調就着肉凍喝着小酒是很愜意的事情。
冬季做肉凍最適合也最經濟實惠，室外有個天然的大冰箱啊。年節當油膩的魚肉喫的口滑的時候，來點涼絲絲，清涼涼的肉凍，美啊。雖然不好看 ，但是味道是真的好喫，我們一起看看具體的制作步驟吧！
肉皮凍
配料:
豬肉皮160克、料酒10克、姜片3-5片、生抽10克、鹽2克、白砂糖5克、水650克
烹飪步驟:
1.生肉皮把皮的部分上面的髒油刮幹淨，用鑷子把毛盡可能的去幹淨。再把整個肉皮洗幹淨。
2.涼水下鍋煮开轉小火，煮個10-15分鐘。
3.撈出晾涼，把正反面的肥油都給刮幹淨。
4.再次用滾水燙一下，讓它徹底的去油。
5.撈出瀝幹水分，切成寬細均勻的條。
6.650克涼水下鍋，放160克的肉皮、料酒、姜片，开鍋轉小火，熬煮90分鐘。肉皮與水的比例是1:4-5倍。
7.煮好了的肉皮用生抽、糖、鹽調味。肉皮湯泛白而且粘稠。
8.趁熱倒入合適的器皿中。冷藏5個小時以上。
9.喫的時候倒扣過來。就是倒扣時上層需要借助外力小心的按壓脫離盆壁後才能輕松倒扣。
10.准備大蒜粗粒與生抽調味。
11.想要什么形狀都可以切。
12.切片後可以直接食用。
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標題：這東西不好看卻好喫，比肉都便宜，做法簡單，看着就口水直流
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