秋季進補，喫蝦是不錯的選擇，此時大量的鮮蝦上市，蝦富含蛋白質豐富，容易吸收，多喫蝦還可以補充人體所需的鈣質，給大家分享蝦的6種家常做法，簡單易學，換着花樣做給家人喫，好喫到舔手指。
★ 蒜蓉黃油蝦
1、蝦頭剪开，蝦殼剝掉，留蝦尾，开背去蝦线，然後放鹽，胡椒粉，料酒抓勻醃制片刻。
2、油燒熱，把蝦頭放進去，小火慢慢炒，炒出蝦油就可以了。放入黃油，溫度不能高，待黃油化掉後，蝦頭可以撈出，放蒜末和醃好的蝦放進去翻炒幾下。
3、將蒜末味出來之後，加點水，蠔油、黑胡椒粉，接着翻炒，撒上蔥花出鍋了。
★ 土豆芝士蝦球
1、鮮蝦去頭，去蝦线，保留蝦尾，加入姜絲醃制十分鐘。
2、土豆蒸熟後壓成泥，加入鹽、玉米澱粉、沙拉醬拌勻。
3、取適量的土豆泥壓成薄片，放上蝦仁和奶酪碎，用土豆泥裹住蝦仁整理成圓球，露出蝦尾。
4、土豆球按順序裹上一層玉米澱粉、雞蛋液和面包糠。空氣炸鍋180度，烤約15到20分鐘即可。
★ 蒜蓉蒸开背蝦
1、大蝦剪去頭部蝦須，去掉蝦腳，在蝦的後背切一刀，取出蝦线，然後放入水裏洗淨備用。
2、准備多一點的大蒜，去皮剁成泥，放入碗中，加入一勺味精、一勺鹽、一勺蠔油，淋上熱油，攪拌均勻。
3、將蒜蓉鋪在蝦背上，水开後放入蒸鍋蒸十分鐘即可出鍋，最後淋上熱油，是不是特別簡單？
★ 茶葉蝦
1、蝦洗幹淨後，剪掉頭部的尖刺，蝦线蝦腸弄幹淨，茶葉用溫水泡开，把茶葉水倒入處理好的蝦裏，加上蔥姜，給一勺料酒浸泡十分鐘。
2、熱油鍋，待油溫七成熱時把茶葉下鍋炸，炸至焦脆裝起備用。接着然後倒入蝦炸至酥脆撈出。
3、鍋留底油，把姜蒜炒香，放入炸過的茶葉和炸過的大蝦，放點鹽調味即可，茶香味十足，特別好喫。
★ 椒鹽小河蝦
1、小河蝦幹淨之後，瀝幹水分，放一些酥肉粉翻拌均勻，再放入少量的鹽，讓它有個底味。
2、油溫五成熱下鍋，河蝦放上去之後，开大火炸個四分鐘左右，等它定型了就翻動一下，這樣就不會粘在一起，炸至金黃酥脆了，盛起來備用。
3、再准備姜、蔥末、紅辣椒、蔥頭，鍋裏留一點底油，先把姜蔥末給爆香，再下入炸好的小河蝦，放入一些椒鹽粉一起翻炒均勻，放點蔥花即可出鍋。
★ 香煎蝦餅
1、把蝦仁拍成泥，順便去蝦线，蝦仁剁碎，不用剁的特別細，這樣才有口感。
2、胡蘿卜，玉米粒煮熟後瀝幹切碎備用。
2、胡蘿卜、玉米、蝦仁混合拌勻，放入一個蛋清，一點鹽，一點白胡椒粉，蔥花，直接用手攪勻上勁，然後再摔打幾下，使其上勁彈性十足。
3、鍋裏刷油，放蝦餅中火煎，煎的過程經常翻一下面，煎至兩面金黃就可以出鍋了。
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標題：秋天進補就要多喫蝦，分享6種家常做法，簡單易學，好喫到舔手指
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