10月這菜抓緊喫，維c是蘋果的八倍，隨手一做，清熱潤肺排毒又養顏。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你准備好了嗎？
金秋十月，又是一個豐收的季節。在我們北方每年的農歷十月份是一年，當中最忙碌的時候啦！因爲這個時候正好遇到秋收，雖然現在已有機器开始收割。但對於農民來說，還是需要忙碌幾天的。除了秋收玉米之外，接下來就开始秋收白菜和蘿卜了。
都說春喫芽、夏喫果、秋喫菜，冬喫根。這到了秋天最該喫的食物就是秋季的幾種蔬菜了。除了茄子黃瓜之外，這道菜不知道大家有沒有喫過呢？今天給大家分享的這道蔬菜就是我們北方最常見的紅薯葉。紅薯葉屬於一種野菜，老一輩人經常喫。隨着生活水平的不斷提高，很少有人喫這道菜啦！
爲啥說秋天要多喫這道菜呢？經研究發現，紅薯葉裏面含有較高的維生素。它的維生素c含量是蘋果的8倍，橙子的6倍，尤其是對於老年人來說，最應該喫了。那么紅薯葉到底怎樣做才好喫呢？
推薦菜譜一：涼拌紅薯葉
1.首先准備新鮮的紅薯葉一小把去掉根部，然後放在清水中給它衝洗幹淨。這裏的紅薯葉一定要選擇清洗鮮嫩的老的紅薯葉就不要啦！涼拌紅薯葉一定要選擇最新鮮的。否則口感不好。
2.大蒜一頭拍散切成蒜末。小米辣去掉根部然後給它切成圓圈。接下來开始上火制作。炒鍋內加入適量的清水大火燒开。水燒开後在裏面加入一勺小蘇打，然後放入少許的食用油。把准備好的紅薯葉放入鍋內。
3.用大火汆燙一分鐘後立即撈出。紅薯葉下鍋汆燙的時候放入小蘇打不容易變黃。很多蔬菜下鍋汆燙的時候一定要記得开水下鍋。這一點很重要。
4.接下來准備料汁：大蒜一頭拍散給他切成蒜末。然後再把准備好的小米辣加進來。放半勺生抽然後再放半勺陳醋。放兩勺白糖，一勺精鹽。再滴入幾滴香油放生抽蠔油調味。快速翻拌均勻，再激發出一勺熱油。
5.處理好的這個料汁直接澆在紅薯葉上面快速的翻拌均勻就可以出鍋喫啦。用這個方法做出來的涼拌紅薯葉好喫又解饞。喜歡的朋友可以試一試哦。
推薦菜譜二：紅薯葉窩窩頭
1.紅薯葉除了炒菜涼拌喫之外，還有一種經典的好喫，做法就是做紅薯葉窩窩頭啦。把准備好的紅薯葉放在清水中衝洗幹淨。然後把它放在幹淨的大碗當中。
2.在紅薯葉裏面加入200克的玉米面，然後再加入十克的面粉。再加入適量的清水。用筷子快速的攪拌均勻。揉成窩窩頭的形狀。
3.然後再把准備好的紅薯葉窩頭开水上鍋蒸15分鐘。蒸好之後就可以出鍋喫啦。用這個方法做出來的紅薯葉窩窩頭好喫又解饞。是一道非常適合中老年人喫的粗糧哦。
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