婆婆多年的煉蔥油祕方告訴我，原來是這么煉的，難怪這么香！說起蔥油，那可是很有講究的，用了蔥油做出來的美食，不管是小餅還是什么，別說入口喫了，只要一聞到味道就讓人垂涎欲滴。說到這個熬制蔥油，我婆婆有獨家祕方，跟那些所謂正宗的蔥油不一樣，也許會有人來批判說不正宗，我個人還是喜歡好喫就行，正宗不正宗從不追究的，婆婆做出來的蔥油，拌出的面香氣撲鼻，味道好極了，當早餐天天喫不膩呢！
熬制蔥油
配料：
小蔥1把、生抽2勺、蒸魚豉油2勺、白砂糖1勺、食用油適量
烹飪步驟：
1.首先把小蔥洗淨，把蔥段和蔥白切开，分別放置。
2.熱鍋倒入適量的油，升溫後，把蔥白先放入炸制。
3.熬制蔥白變軟後，把瀝幹的蔥段放入炸制片刻，蒸發掉水分。
4.然後把生抽，蒸魚豉油倒入鍋中沸煮下，激出香味來。
5.把白砂糖再倒入鍋中，用鍋鏟快速滑動，讓糖融化。
6.調小火慢慢熬下就關火，等晾涼就可以裝罐中了。
烹飪小貼士：
1、蔥油的營養價值
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標題：婆婆多年的煉蔥油祕方告訴我，原來是這么煉的，難怪這么香！
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