浙江杭州的三月是西湖龍井採摘的時刻,作爲“中國十大名茶之首”的西湖龍井茶,是人、自然、文化三者的完美結晶,也是西湖地域文化的載體。3月13日,西湖龍井茶“龍井43號”品種正式开始採摘。
茶農採茶
“院外風荷西子笑,明前龍井女兒紅。”清明節前採制的龍井茶簡稱明前龍井,美稱女兒紅,身價金貴,一天一個價。目前,在浙江杭州西湖龍井茶一級保護區的龍井村、翁家山村等產茶區的茶農們正搶抓時令,爭取採下更多“明前茶”。
沈徐榮現金收茶現場
自3月15日, 杭州獅峰龍井創始人沈徐榮在西湖名勝景區翁家山村首日开放收茶以來,茶農們分批將炒好的幹茶一份一份送到收購點。
茶農爭搶賣茶
收茶講究的就是看功、聞功和品功,其中一樣稍有欠缺,收購的茶葉品質就會大打折扣。沈徐榮在收茶助手先對幹茶分組取樣、 編號後,按順序擺放到品鑑台,再由品茶助手分別取樣定時衝泡,而後才是沈徐榮正式上場的時刻,只見他手捧樣品仔細觀察後,再將鼻孔靠近茶葉反復吸氣,再轉身到每份泡好的品茶杯前开蓋細聞,最後用湯匙取茶湯細品,一套流程下來不到10分鐘,每份樣茶標籤上就被標好收購價格。
沈徐榮和助手鑑別幹茶
沈徐榮以茶的品鑑成果進行現場定價、現場稱重、現金交易,收茶首日就付出了數百萬元現金。與之同時,工人們加班加點加工、分裝,將今年第一杯西湖龍井送入茶客手中。
沈徐榮收茶現金
翁家山村黨總支書記孫斌接受採訪時表示,翁家山村世世代代種茶,現在全村茶園面積1040畝,畝產幹茶35斤左右。年產幹茶36400斤左右,每年除了通過茶農和其它茶企零散銷售以外,全村近70%幹茶產量都是通過沈徐榮統一銷售到全國各地。
那么沈徐榮究竟有什么魅力,他又是通過什么方法做到的呢?
事實上,今年61歲的沈徐榮16歲學習做茶,多年來,“講誠信,賣正宗的龍井茶”是他唯一的信條。他看重品質、追求質量,穩扎穩打,一步步建立了自己的商界信用,开拓了北京市場及全國各地銷售網,將家鄉的茶銷往全國各地。在2003年,他成立“獅峰苑實業”,創立“沈獅峰”品牌,帶動了幾座茶山的茶農鼓了腰包。隨着公司規模和品牌影響力的不斷提升,“沈獅峰”牌獅峰龍井茶多次榮獲中國國際茶葉博覽會金獎。
沈徐榮鑑別幹茶
沈徐榮從一個普通茶農發展到現在的行業翹楚,爲龍井茶產區樹立起一面旗幟。杭州市蕭山區所前鎮黨委書記來巧玲接受記者採訪時表示,老沈靠的就是從不拖欠茶農一分錢,歷來不做對不起客戶一件事,堅決不出有損品質一兩茶。這是一種難得的企業家精神,這種精神不僅在茶產業中格外重要,在其它產業中也意義非凡。
中共杭州市蕭山區所前鎮黨委書記 來巧玲 接受媒體採訪
在這種企業家精神引領下,2022年11月,“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”正式躋身聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄,綠茶制作技藝(西湖龍井)是全國44個涉茶國家級非遺項目之一。西湖龍井的制茶技藝得到了肯定,茶客們最關心的茶的品質風味方面也保持穩定向好的態勢。同時西湖龍井群體種將於3月下旬开採,預計今年全市面上西湖龍井茶總產量仍保持穩定。（高洪剛 陳龍玉）
來源：中國好茶網
責編：張強
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標題：振興鄉鎮 | 西湖龍井正當季，明前品茶渡農人
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