山東濰坊特色朝天鍋，一米大鍋煮豬下水撈出卷烙餅，配高湯最過癮。提起火鍋，相信大家都是不陌生的，火鍋是衆多中國美食中最受歡迎的，尤其是在冬天的時候，很多人都會隔三差五的約幾個朋友去喫火鍋，畢竟冬天喫一頓火鍋就是最暖和的了。不過即使是在炎熱的夏天，喫貨們對於火鍋的喜愛也是絲毫不減的，依然會有很多人喜歡去喫火鍋。
而在中國的火鍋種類的也是非常多的，像重慶四川的麻辣火鍋的、潮汕的牛肉火鍋、貴州的牛癟火鍋等，每個地方都帶有各自的特色火鍋。不過在山東濰坊的火鍋就非常特色了，一個鍋就足足有1米寬，就連這火鍋裏面的湯都是經過長時間熬制的高湯，當地人稱之爲朝天鍋。
在以前山東人都喜歡在露天架起一口鍋，裏面煮着很多豬下水，例如豬肚、豬心、豬肺等等，然後一大群人圍在一起喫豬下水，所以就有了朝天鍋這個名字了。而朝天鍋的喫法跟一般的火鍋可是不一樣的，當地人都會提前把各種豬下水清洗幹淨煮熟，等到要喫的時候再把豬下水燙熱就可以了。
不過這豬下水喫起來可是有講究的，要把燙熱的豬下水撈起來包在烙餅裏面，還可以在上面撒上一點調料，最後把烙餅包成圓錐的形狀就可以了，當然這烙餅可以卷很多種豬下水，這都可以根據個人口味去選擇的，而當地人還會把所有豬下水的烙餅稱爲正宗，大概這就是最受歡迎的一種口味了。
而現在人們在喫朝天鍋時，每一桌都會有口一米寬的大鍋，裏面滿滿的都是高湯，在碗裏放上蔥花，加上適量的調味料，最後把加熱高湯倒在碗裏，攪拌均勻就可以喝了，搭配卷着豬下水的烙餅就很過癮了。喫了這么多年的火鍋，不知道你們有沒有喫過山東濰坊的朝天鍋呢？
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標題：山東濰坊特色朝天鍋，一米大鍋煮豬下水撈出卷烙餅，配高湯最過癮
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