不知道家人們有沒有發現這個奇怪的現象，我們平時除了喫火鍋的時候买一些羊肉片，其余時間家裏很少自己做羊肉喫，一般都是出去喫，很有可能是因爲處理不好容易有羶味。
大部分人對羶味還是接受無能，導致他們從小到大都沒有喫過羊肉，但有的人則認爲：羊肉喫的就是那股羶味，有羶味的才是好羊肉！可事實真的如此嗎？
今天千裏貢來爲羊肉正名！好羊肉一點都不羶，而且還能自帶奶香！有沒有去過新疆的朋友們，很多去過的人都會表示當地的羊非常好喫，並且沒有羶味。羊的羶味會根據羊的飲食結構而改變，喫飼料長大的羊往往羶味較重，而喫草長大的羊肉質更好並且幾乎沒有羶味。
來自新疆的阿勒泰大尾羊就是草飼長大的，他們被譽爲“新疆的寶藏”，
是新疆最古老、最具代表性的羊種。它們體格健壯，毛色美觀。最值得一提的是阿勒泰大尾羊的肉質鮮美，肥而不膩，不腥不羶，是新疆羊肉中的上品。無論是燒烤、燉湯還是做成手抓飯，阿勒泰大尾羊都能完美地呈現出其獨特的口感和風味。
在烹飪好羊肉的時候，往往不需要添加過多的調味料，即便是清水煮也能非常好喫。
關於挑選羊肉的方法有幾點供大家參考：
1、 羊肉產地
一般內蒙、新疆產的羊肉比較好。因爲內蒙新疆等地有地理條件的優勢，污染少、環境好、大面積的草原可供羊自由的喫草，同時內蒙新疆一帶也是遊牧民族的起源地，羊的品種比較優質。
2、全程冷鏈運輸的羊肉比較新鮮好喫
市面上生鮮超市的羊肉一般都是凍羊肉，因爲從新疆運輸到其他地區是需要時間的，建議大家選擇全程冷鏈運輸的品牌，這樣才能保留了羊肉最原始的口感，喫起來鮮嫩多汁。
3、優質的羊肉應該沒有難聞的味道。
它應該散發出一種清香的氣味亦或是奶香味，而不是腥臭味或刺鼻的氣味。聞一聞羊肉，如果有異味，可能表示羊肉一般！
高端的食材往往採用最簡單的烹飪手法，來千裏貢嘗嘗北緯48度的阿勒泰大尾羊，一定能开啓你對羊肉不一樣的美味認知！
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標題：什么才是好羊肉呢？好羊肉到底羶不羶？丨千裏貢·新疆羊肉
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