普通食材大制作，美味佳餚小菜一碟！
國慶喫什么？國慶小長假很多人都選擇到各地旅遊，但是又怕“堵”在路上，待在家裏又無聊無趣！趁着國慶小長假，不如跟着飯店大廚學上幾道拿手菜。這期，飯店大廚手把手教你5道最香的家常菜，用普通的食材，烹飪出不一樣的家常味！不需要任何復雜的烹飪方法，10分鐘就學會。經濟營養又美味，簡單幾步，端上飯桌家人見了都口水直流！每天換着做，連喫7天都不膩，喜歡動手的你，不妨試試吧！
材料：
雞半只，香菇100克，蒜姜10克，蔥花10克。醬油5克，蠔油5克，鹽適量，澱粉少許。
制作：
1.將雞處理幹淨後，用刀剁成小塊。香菇處理幹淨後，切成小塊，和配料調味料一起混合均勻後，擺入盤子裏待用。
2.待鍋裏蒸汽沸騰時，把香菇滑雞放入，蒸制15分鐘左右。待雞熟透後，取個撒入蔥花即可。
材料：
雞半只，美人椒150克，土豆100克，花椒適量，蒜姜片10克。豆瓣醬5克，鮮露5克，醬油10克，蠔油3克，鹽適量，辣椒油少許。
制作：
1.將雞處理幹淨後，用刀剁成丁，土豆削去皮後切成丁，分別和雞一起入鍋炸制香脆，撈出控油待用。美人椒切成丁：
2.熱鍋冷油後，放入美人椒丁蒜姜片和花椒煸炒制香時。倒入處理好的土豆丁和雞丁翻炒，放入調味料炒均後，大火煸炒制香即可出鍋。
材料：
海鴨1只，沙姜50克，臘味50克，西芹50克，黃姜粉3克，鹽8克，鹽焗雞粉1包。
制作：
1.將海鴨處理幹淨後，用刀剁成大塊，冷水入鍋焯水待用。
2.熱鍋冷油後，放入沙姜，臘味和西芹煸炒制香後。放入鴨塊和調味料煸炒，倒入適量的水，小火慢慢燒制入味時，收汁即可出鍋。
材料：
香菇150克，鮑魚仔500克，西藍花100克，蒜姜末5克。鮑汁10克，蠔油5克，雞粉2克，鹽適量。
制作：
1.將鮑魚仔處理幹淨後，入鍋焯水待用。香菇用水浸泡开，清洗幹淨：
2.熱鍋冷油後，放入香菇和鮑魚煎制香後，放入蒜姜末和調味料。倒入適量的水，小火慢慢燒制入味時，勾芡收汁即可出鍋。西藍花焯熟後擺入盤子裏！
材料：
蓮藕2條，糯米200克，桂花醬50克，姜50克，八角2粒香葉桂皮陳皮適量。紅糖100克，醬油15克，鹽適量。
制作：
1.將糯米用水浸泡开後，蓮藕削去皮，然後把糯米塞入蓮藕的孔裏待用。
2.鍋裏放入適量的清水，放入姜塊香料和調味料煮开後。放入釀好的蓮藕，小火慢慢熬制蓮藕熟透軟糯時，撈出稍微待涼時，切成小塊擺入盤子裏，接着淋入桂花醬即可。
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標題：國慶還愁喫什么？大廚5道拿手菜，10分鐘學會，家人見了都流口水
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