很多熱愛甜點的友友們都有一個共同特點，那就是每次進西點房，都會挪不動步子，看着好喫又好看的各式西點，聞着滿屋子香甜的味道，整個人的身心瞬間就會被俘獲，夢想着有一天自己也能做上幾樣，既能滿足自己的胃，又能滿足自己的心，或許有的親會想着买就是了，何須自己做，但你並不能排除所有的親都想买着喫，還是有很大一部分親，是懷揣自制甜點的夢想的，瓢飲就是這類友友中的一員，喜歡甜點，尤其喜歡漂亮的蛋糕卷，螺旋的果醬小花鑲嵌在乳黃色的蛋糕中，不同的果醬就可以卷出不同顏色的花，每喫上一口，都是一種甜蜜的享受，感覺生活都是多彩的。那么，接下來，瓢飲就教大家做一道好看又好喫的蛋糕卷，學會了不用买，更不必再豔羨西點房中擺賣的甜點，完全可以自己在家做，做好發朋友圈，會美翻你的一衆小圈子哦！有時間試試吧，相信自己能做好！
【藍莓果醬蛋糕卷】
食材配料：低筋面粉（或蛋糕粉）60克；雞蛋3個，玉米油30克，酸奶45克，白砂糖40克，蔓越莓幹少許，藍莓果醬適量。
做法步驟：
1、取兩個幹淨無水無油的玻璃碗或不鏽鋼盆，雞蛋敲开，蛋清與蛋黃分離。夏天用冰蛋（冰箱冷藏的雞蛋），其它季節用常溫雞蛋。
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2、蛋黃攪散，加玉米油與蛋黃混合，攪打至看不見油的狀態，然後再加入酸奶也攪打至渾然一體的狀態，最後放入面粉拌勻至無幹粉顆粒。攪拌面粉需要注意勿畫圈圈使面粉起筋，按Z字形或其它非畫圈形狀拌勻。攪拌器提起，面糊不間斷流下，並且滴落痕跡不會馬上消失，就是面糊拌好的最佳狀態。
3、雞蛋清使用電動打蛋器中檔打發，當蛋清打發至有魚眼大氣泡時，加入1/3白砂糖；蛋清出現細膩的小氣泡時，再加入1/3白砂糖；出現明顯的紋路後，將最後剩余的1/3白砂糖倒入。打到提起打蛋頭，蛋白霜成直立小尖角的狀態，蛋白霜就打好了。
4、蛋白霜與面糊混合，從下到上翻拌均勻。混合過程是先將1/3蛋白霜加入面糊中，然後再將混合的面糊倒回到2/3的蛋白霜中，再次翻拌均勻。
5、烤盤中放油紙，均勻撒上蔓越莓幹。我用的烤盤是邊長28釐米方盤。
6、蛋糕糊倒入烤盤中，表面抹平。
7、烤箱上下火150度提前5分鐘預熱，預熱好，將蛋糕盤放入烤箱中層，烤約25分鐘。烤箱品牌不一，溫控略有差異，請根據自家烤箱略做調整。
8、烤好的蛋糕胚在桌面上輕震幾下，桌子上鋪油紙，將蛋糕倒扣到上面並揭去底部油紙。
9、蛋糕翻面，使有蔓越莓的面朝下，沒有蔓越莓的一面，抹上藍莓果醬。
10、趁溫熱，將蛋卷起成卷。
11、卷好的蛋糕卷，放入大的保鮮袋中，或用保鮮膜完全包裹，避免兩側風幹，放冰箱冷藏定型2個小時。
12、定型好的蛋糕卷取出，拿走油紙，用刀切成小塊食用。
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標題：好喫又好看的美味蛋糕卷，教你在家做，想喫不用买，美翻朋友圈
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