中秋節馬上到了。這幾天大家是不是忙着准備過節呢？小寧家會提前准備月餅，禮品，酒水飲料什么的送親戚，並且准備過節的食材。
中國人重視傳統節日，除去春節，中秋是最重要的一個節日。
您的中秋家宴都會准備什么樣的菜呢？也許很多人都會選擇去餐廳訂一桌，但其實一家人在一起，喫了飯看看節目，賞賞月，更有節日氣氛。
但是很多人會遇到一個問題，就是一大家子人喫飯，准備那么多菜，非常的耗時，而且大部分人只會做肉炒一切，家裏基本是燉肉加炒肉菜。千篇一律。
今天咱們不介紹詳細的菜品，咱們來講講如何准備家宴，又快又能滿足一家人的需求，還能上檔次。
之前小寧准備了一個十三人的聚餐。用時兩個小時。10點准備，12點准時开飯。借用這次聚餐，來聊一聊家宴那些事。
第一步：菜譜准備
根據喫飯的人數，我們要提前訂出菜譜，以免做飯的時候手忙腳亂，不知道准備什么，而且有了菜譜，幫忙的人也會知道需要配什么菜。
菜譜要遵循幾個原則，1.葷素搭配，2冷熱搭配。3，軟硬搭配。
比如12個菜要做到八個熱菜四個涼菜。熱菜和涼菜中在合理安排葷菜和素菜。
同時安排一些爆炒菜和燉菜。一些辣菜和一些不辣的菜，一些油炸菜，和一些清炒菜。
同時安排兩道大菜，所謂的大菜就是平時相對喫得少的，精致的，貴一些的食材。
當然以上菜譜安排，要結合家裏現有的材料。一些配菜可以互通。這樣可以節約做菜的時間。
第二步：根據菜譜列出採購清單
多余的菜，用不到的不要买。主食類直接採买，避免浪費制作時間。
列好清單後，咱們就可以开始採購了。
一些需要提前網購的可以合理安排時間。比如小寧聚餐，因爲大家喜歡喫海鮮，隨意提前採購了生蠔等，爲了保證新鮮，提前網購安排時間。在家宴的當天早上到達。
其他材料爲保證新鮮，當天早上採購，出門之前，需要泡發的食材，提前泡好。比如木耳，黃花菜，幹粉條一類的。
第三步：做飯順序的統籌安排
下面开始制作了。
第一步准備費時間，需要蒸煮的菜。小寧燉了排骨。燉着排骨的時間。咱們來准備其他菜。
先將涼菜全部准備好。因爲北方人做涼菜會習慣性的澆一個熱油激發香味，這樣就可以不用洗鍋直接先燒油做涼菜。而且涼菜不怕放，提前准備不擔心其他菜太早做好放涼。
選一個用電的鍋具，將需要蒸的菜准備了开始蒸，不要佔用竈台。兩個竈台一個用來燉菜一個用來炒菜，這樣就可以把時間節約出來了。
然後开始准備炒的菜。然後就是卡時間炒最後的幾道熱菜就可以了。這樣可以保證蒸菜，燉菜，炒菜幾乎同時上桌。
主食盡量選擇一些現成的，或者蒸米飯什么的。
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標題：中秋家宴怎么做？學會小寧這三招，教你快速做出媲美大飯店的菜
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