喫韭菜不如喫它，與雞蛋更是“黃金搭檔”，喫火鍋也少不了它
俗話說，“喫四條腿的不如喫兩條腿的，喫兩條腿的不如喫一條腿的。“這所謂的“一條腿”就是指的菌類。菌類營養豐富，美味可口，沒有農藥等污染。菌類的價格一直不便宜，除了一種真菌——金針菇。金針菇味道鮮嫩，但是價格卻是十足的接地氣，4元一斤就足夠全家人喫一頓飯的了，尤其是在冬天瘋狂喫火鍋的時候，买點金針菇真的是再合適不過了。
金針菇鋅含量高，能促進兒童智力發展和大腦強化。在許多國家，如日本，它被稱爲“提高智力的蘑菇”和“提高智力的蘑菇”。金針菇能有效增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，促進食物中各種營養物質的吸收和利用，極大地有利於生長發育。它不僅能夠預防和治療肝病以及胃潰瘍和胃潰瘍，而且適合高血壓患者、肥胖人群以及中老年人，主要是因爲它是一種高鉀低鈉的食物。
事實上，除了參與制作滾燙的火鍋之外，金針菇也非常適合炒菜。我的孩子特別喜歡喫炒金針菇。炒金針菇更美味、更清爽，尤其是和雞蛋一起，它多汁、光滑、开胃，甚至能夠激發出雞蛋更香的味道。
喫了多年炒雞蛋後，這道菜的做法變得花樣百出。而今天說的這種做法使雞蛋和金針菇緊密接觸，也能夠帶給習慣於冷拌金針菇的人一種新的味覺體驗。軟嫩的雞蛋肉與耐嚼的金針菇相撞，味道特別美味。
這是最適合減肥的飲食。金針菇可以清理腸道，雞蛋負責增加蛋白質，試試看，你絕對會滿意的。
【金針菇炒雞蛋】
主要成分：雞蛋3個，金針菇200克，油，鹽，紅辣椒，韭菜和大蒜
過程:
1.切斷金針菇的根後，在籠頭下清洗，切成兩段，打蛋液備用。
2.將紅辣椒洗淨並切成粉末，將蔥切成顆粒，將大蒜去皮並切成碎片。
3.在鍋裏放入適量的油，燒至70度，將蛋液倒入鍋裏，煎至底部稍微凝固。
煎雞蛋時，油溫必須很高。雞蛋液被打入後，底部會立即凝固，然後就可以油炸了。
4.快速翻炒冷凍的雞蛋塊並放在一邊。
5.再次倒油，燒至60度。可以把手放在鍋上，感受大約的熱度變化。將蒜粉倒入鍋中，將紅辣椒炒入鍋中，炒幾次。
6.將金針菇翻炒至碎。大約一分鐘後它們就會變軟成熟。不要炒太久。太軟會影響它們的口味。
加入炒雞蛋，輕輕攪拌均勻。
7.用鹽調味，撒上蔥，從鍋裏撈出來。
如果孩子相對較小或者老人的吞咽能力不太好，你可以稍微切碎一點金針菇以避免吞咽事故。雞蛋和金針菇不必炒太久，保持金針菇的含水量，味道更清爽。
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標題：喫韭菜不如喫它，與雞蛋更是“黃金搭檔”，喫火鍋也少不了它
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