我每天都會想我要喫什么。感覺最新款的菜籃子有點難拎。我不知道該喫什么肉和蔬菜。綠葉蔬菜中，冬季上市的綠葉蔬菜因天氣寒冷尚未上市。我在菜市場闲逛。經過兩輪的烹飪，我們終於喫晚飯了。四道菜：1葷、2素、1湯。花費不到100元。自制的小菜比大魚大肉還好喫。來看看我們三個人喫了什么。
【炒豆】
4月底至5月初，蠶豆陸續上市。菜農在這裏種植的蠶豆還沒有結果。超市裏賣的蠶豆幾乎都是黑色的。买一些並先嘗試一下。我兒子爸爸最喜歡喫它們。當豆子到達季節時，當它們上市時，我們幾乎每天都會將它們放在餐桌上。
【材料】：鮮豆1500克，鹽適量，油適量，糖少許，韭菜適量
【做法】：1.蠶豆去皮，用水衝洗幹淨，瀝幹。
2、鍋中倒入適量的油。加入瀝幹的豆子。
3、翻炒一下，加入適量的鹽。炒均勻後加入少許水。待湯快收幹時，加少許糖調節口味。
4.最後將蔥切成片，然後放在盤子上，從鍋中取出。
【油炸小河蝦】
我們家的保留菜，本以爲春天的蝦會便宜一些，沒想到比冬天還貴。賣到85元一只，一盤炒50元。
【原料】：小河蝦400克，生抽1勺，鹽適量，油適量，料酒適量，韭菜適量
【做法】：小河蝦买回來後，剪掉蝦槍和蝦腿，清洗幹淨，鍋中倒入適量油，加熱70%，加入小河蝦攪拌至蝦變紅，加入料酒去腥，然後加入生煙，加鹽調味，加少許水燒开，即可關火。關火之前，先把蔥切碎。
【家常素雞】
豆制品中，孩子們最喜歡喫素雞，也只喜歡這種做法。喫起來不油膩、不油膩、味道鮮美。
【用料】：素雞1只，生抽2勺，老抽1勺，糖適量，油適量，桂皮3片，八角2個，幹紅辣椒6個，切碎適量蔥。
【做法】： 1、將購买的素雞去掉外包裝，清洗幹淨，切成厚薄均勻的薄片。
2、鍋中倒入適量的油。待60%熱時，將切好的素雞放入鍋中。
3. 用中小火慢慢煮雞肉，直至雞肉兩面酥脆，呈金黃色，然後取出。
4、取一個碗，放入半碗冷水，將炸好的素雞放入冷水中浸泡10分鐘左右。炒好後，將素雞浸入冷水中。這樣的處理會讓緊實的素雞中間有很多孔，更容易吸收湯汁的味道，喫起來也有嚼勁。
5、鍋中加入適量水，加入生抽1勺、老抽2勺、白糖適量、桂皮3片、八角2個、幹紅辣椒6個。6. 煮沸後，將泡好的素雞加入湯中，煮8分鐘至素雞飄香，即可關火。
【肉絲蓴菜湯】
我們家不太喜歡喝湯，所以很少喝湯。但只要市場上有水螅，我們時不時就會做一碗。我們同時使用蔬菜和湯。水荸薺本身並沒有什么味道，所以我們必須將它與肉搭配起來，才能體會到它的美。放上一些肉絲一起炒，鮮嫩可口，香味誘人，非常可口。
【配料】：蓴菜300克，豬肉1小塊，鹽少許，料酒適量，油適量，澱粉少許
【做法】：將豬肉洗淨，切條。加入少許料酒、鹽、澱粉醃制10分鐘。鍋中倒入適量油，將醃制好的肉絲放入鍋中，將肉絲翻炒至變色，加入衝洗幹淨的肉絲。將幹淨的水薺一起炒香，加少許鹽調味。
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標題：三人晚餐，3菜1湯，30分鐘上桌，自制小菜，比大魚大肉還好喫
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