秋天是根莖類食材大豐收的季節，比如紅薯、紫薯、山藥、土豆等等，這些食材經過了一個夏天的生長沉澱，營養和味道都極好。其中山藥雖然不像紅薯、紫薯那樣甘甜，但是它口感細膩，對健脾胃有好處，還是很值得常喫的。
山藥無味，可以搭配其它食材一起喫。比如做肉末蒸山藥，是一道不錯的菜。或者做成今天這款豆沙餅，可以當作主食來喫。甜甜糯糯，小朋友也會非常喜歡。
眼下山藥新鮮上市，記得經常做給家人喫~
山藥豆沙餅
【食材】山藥、糯米粉、紅豆沙、蔓越莓幹
【具體做法】
1，山藥去皮洗淨，切成小段，上鍋蒸熟。
2，我這裏蒸熟後的山藥一共是240克。倒入盆中，趁熱將其壓成泥。
3，接着倒入160克糯米粉，再加80克溫水攪拌均勻。
4，根據自己的喜歡，再加少許蔓越莓幹。然後揉成一個稍微偏軟的面團。
5，揪一塊面團搓圓，再將面團捏成碗狀，放入豆沙餡，將餡料包裹嚴實。
6，包好餡料再搓圓，然後放在掌心壓成小餅。
7，鍋裏刷油，將餅放進來，餅的表面也刷油。
8，烙至小餅鼓起，兩面金黃即可出鍋。
這個小餅喫起來非常軟糯，清甜滋潤，很適合這個季節。
飯飯小貼士
1，山藥含水量低，爲了烙出來的餅更軟糯，可以稍微多加點糯米粉，同時加點水進來和面，以免太幹。
2，根據自己的喜歡，可以將豆沙餡換成其它。或者不包餡料，和面的時候多放一些蔓越莓幹或者紅棗碎也非常好喫。
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標題：秋天喫它正當時，做成小餅，軟糯香甜，常喫對脾胃好
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