花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；花蛤脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作爲人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。
花蛤不僅味道鮮美，營養豐富，而且也不貴，5元一斤很實惠。平時我都喜歡买回來炒着喫，今天用來做湯也很不錯，不用放味精都鮮掉眉毛，家人都愛喝。
【花蛤蛋花湯】
食材：花蛤200g、雞蛋1個、姜3g、香蔥1根、油、鹽1g、白胡椒粉少許
制作步驟
1、花蛤放入淡鹽水中浸泡2小時，將其泥沙吐出後清洗幹淨
2、將切成條，香蔥切成蔥花
3、雞蛋打散
4、鍋中倒入少許油，油熱後放入姜條和少許蔥花（蔥白部分）爆香
5、放入花蛤翻炒一會
6、倒入熱水，煮开後撇出浮沫
7、待花蛤都煮至开口之後，倒入雞蛋液
8、再次开鍋後撒入蔥花和白胡椒粉，攪拌均勻即可
小貼士
花蛤做之前一定要用鹽水養一養，這樣喫起來才不會牙磣
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標題：我家經常喝這道湯，不放味精都鮮掉眉毛，幾元錢煮一鍋好喫還不貴
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