肉鋪老板：豬身上這肉最補，一頭豬只有一點，卻遭很多人嫌棄真可惜！
在我們的生活中，各種食材數不勝數，從動物到植物，再到海產品，不說千萬種，也很是多的數不清。
我們最常喫的就是豬肉，一頭豬又分爲很多種類，例如：豬後腿肉，豬裏脊肉，豬頭，豬尾，豬下貨等等，沒得時候也是各取所需。买肉的時候和店鋪老板聊了一會兒，肉鋪老板說：很多人喜歡豬腿肉，其實豬身上這肉最補，一頭豬只有一點，卻遭很多人嫌棄，簡單炒一炒超級香，不懂得喫真的是很可惜啊！這塊肉就是我們很熟悉的豬大腸，豬大腸聞起來味道不太好，但是處理好了，不管是炒、燉都非常好喫，尤其在南方非常受歡迎。豬大腸確實很多人不喜歡，我家先生就是其中的一人，但是我這樣炒一炒連不愛喫豬大腸的他也能喫一盤。
所用材料：豬大腸適量，胡蘿卜少許，蔥段，大蒜，姜片，生抽少許，花生油少許。
做法步驟：
第一步：我們先來清洗豬大腸，將豬大腸衝洗幹淨後，加入鹽和玉米面反復揉搓，再衝洗幹淨，然後豬大腸翻面，去掉多余的油脂，再翻過來，接着加入料酒反復搓洗，最後用清水清洗幹淨。把清洗幹淨的豬大腸放入鍋裏加入料酒煮开撈出，清洗幹淨，繼續放入鍋裏加入蔥段，姜片，花椒，大料，鹽煮开，改成小火慢慢煮熟。
第二步：煮熟的豬大腸可以冷卻保存，喫得時候，拿出一塊切段，搭配胡蘿卜很不錯。
第三步：鍋裏放入花生油，放入辣椒醬和幹紅辣椒，蔥段，姜片，大蒜炒出香味。
第四步：倒入胡蘿卜片煸炒均勻。
第五步：倒入熟豬大腸繼續煸炒均勻，烹入生抽繼續炒勻。
第六步：加入少許清水炒勻，別糊鍋，最後加入少許鹽調味，出鍋即成。豬大腸炒的好不好喫，主要取決去豬大腸的清洗，清洗幹淨無異味，炒出來就特別香。
第七步：炒好的豬大腸香辣好喫，上桌全家都喜歡，你也試試這道菜吧，別小看它，豬身上克不多哦。
峰兒話語：
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