准備材料：高筋面粉110克，低筋面粉28克，細砂糖12克，鹽1.5克，酵母1.8克，全蛋液15克，水73克，無鹽黃油12克，芝士片4片，肉松60克，黑芝麻適量
烘焙溫度：175℃，上下火，中下層
烘焙時間：12分鐘
成品數量：4個
1面團揉制：
1-1.將高筋面粉、低筋面粉、細砂糖、全蛋液、酵母和水放入面包機，啓動和面功能。
1-2.揉20分鐘後，加入鹽和無鹽黃油，繼續揉至完全擴展階段（約10分鐘）。
1-3.面團能拉出透明且有彈性的手套狀薄膜，用手捅破薄膜，呈現光滑的圓形。
2基礎發酵、中間發酵：
2-1.面團揉搓排氣，滾圓後放入碗裏，放在溫暖處進行基礎發酵。也可以使用烤箱發酵功能：烤盤放溫水，28℃，烤60分鐘。
2-2.面團發酵到兩倍大時，手指蘸高筋面粉戳一下，不回彈不回縮即可。
2-3.將面團排氣並等分成四份，滾圓後松弛15分鐘。
3面團整形：
3-1.將松弛好的面團擀成橢圓形，在下半截开始劃三刀，尾部留2釐米不割斷。
3-2.在另一端放肉松和芝士片，從上邊往下邊卷起，割开的口保持在表面。
3-3.整團完成。依此法完成其他面團的整形。
4最後發酵、烘烤：
4-1.在溫暖溼潤處進行最後的發酵。也可以使用烤箱發酵功能：烤盤放溫水，38℃，烤60分鐘。
4-2.發酵結束後，面團表面刷全蛋液，撒上黑芝麻，放入預熱好的烤箱裏烘烤。
小貼士：175℃，上下火，烤箱中下層，烤12分鐘。
選自《簡單烘焙》一書，版權所有。
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標題：香噴噴的芝士肉松包，滿滿的肉松加芝士，咬一口，香軟又好喫
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