今年的秋天似乎比往年要長一些，臨近立冬，這兩天溫度終於降下來了。天冷了，不知道喫什么，就做燉菜吧，省心，喫起來也更舒心。
今天分享一款超好喫的番茄滑肉煲，肉片軟嫩，湯味清爽，鮮香开胃，很適合現在這個季節。做法也簡單，咕嘟咕嘟幾分鐘就端上桌，喫菜喝湯，簡單又暖胃。
番茄滑肉煲
【食材】番茄、豬肉、大白菜、金針菇、紅薯粉條、姜、蒜、鹽、胡椒粉、生抽、紅薯澱粉、雞精
【具體做法】
1，豬肉洗淨（裏脊肉、梅花肉、前腿肉都可以），切成薄片。加鹽、胡椒粉、生抽抓拌均勻。
2，再加一勺紅薯澱粉、一勺清水，再次抓勻，醃制十分鐘。
3，熱鍋倒入少許油，放入姜、蒜炒出香味。
4，倒入切碎的番茄，大火炒出湯汁。接着加入清水，再加鹽、生抽、胡椒粉調味。
5，大火煮开後放入大白菜、金針菇、泡軟的粉條。扣蓋煮2~3分鐘。
6，另外起鍋加水燒开。把火調至最小，把醃好的肉片一片片放入鍋中。待肉片定型，用鏟子輕輕推开，大火煮1分鐘撈出。
7，白菜和金針菇煮熟了，把煮好的肉片放進來，大火咕嘟半分鐘，撒些蔥花即可。
這樣煮的肉片口感爽滑又軟嫩，湯味清爽鮮香，喫菜喝湯，开胃又滋潤。
飯飯小貼士
1，姜、蒜稍微切大一點，方便後面挑出來。
2，醃好的肉片先开水煮熟再放入菜裏煮，這樣煮的菜湯味更清爽，菜好喫，湯也好喝。
3，同樣的做法，豬肉也可以換成牛肉。
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#秋日美食大賞#
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標題：不知道喫什么，試着這樣煮一鍋，鮮香开胃，連湯也不剩
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