柚皮鮮蝦烙
食材：柚子300克，河蝦100克。調料色拉油1千克，姜汁酒20克，青椒粒、紅椒粒、洋蔥粒、椒鹽各10克，生粉40克，吉士粉20克，白糖30克，沙律醬100克。
做法：
1、柚皮切長6釐米的細絲，入沸水中加姜汁酒、白糖大火汆0.5分鐘，撈出控水。
2、河蝦入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水，加柚皮絲、生粉、吉士粉抓勻。
3、鍋內放入色拉油80克，燒至五成熱時放入調拌好的柚皮和河蝦鋪入鍋底，小火煎3分鐘至定型，取出放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸10秒，撈出控油，切成三角形塊，擺入盤中，撒青椒粒、紅椒粒、洋蔥粒和椒鹽。沙律醬放入小碗中，跟柚皮鮮蝦一同上桌蘸食。
豉油王扒柚皮
食材：柚子皮（1個柚子的皮）、豬油2湯羹、生抽1湯勺半約60毫升、醬油（醬油的量要看醬油的鹹淡程度調整，我這次用的醬油比較的偏甜，這個分量就夠了，如果醬油較鹹的話可以適當減少用量）、冰糖1小塊、姜小塊、水適量
做法：
1、柚子皮煮之前最好預先處理一下，方法：柚子皮切成八大塊，然後外皮朝上放入烤盤，用220度上火烤約15分鐘。
2、攤涼後用刀去掉外皮。
3、用清水浸泡一晚，期間換水兩到三遍。
4、將浸泡好的柚子皮取出，擠掉裏面的水分，切成小塊便可烹制了。
柚皮紅燒肉
主料：處理好的柚皮250克，油，蒜片（或青蒜）精鹽，雞精，醬油各適量。
做法：
1、將柚皮水擠幹，切成黃瓜條狀備用。
2、起油鍋，用油比平時炒青菜稍多一點。
3、用大火先將蒜片或青蒜煸香，然後放入柚皮條翻炒一會，加入配好的調味汁（精鹽、雞精、醬油）加入清水（水至能使柚皮條全部吸飽水分還略有盈余），蓋上鍋蓋，用中火煮5分鐘以入味。
4、揭开鍋蓋收汁，最後澆上少許熟油起鍋裝盤。
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標題：多喫柚子皮的好處多多，變着花樣來做美食吧
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