中國的美食種類有很多，因此中國最不缺的就是喫貨，他們最喜歡的事情就是品嘗各種美食的味道。不僅有各種各樣的家常菜，還有很多的地方特色菜。這些地方特色菜的口味與當地的風俗和飲食習慣息息相關，特色菜口味獨特，不僅本地人愛喫，很多外地人也愛喫。現在市場上新鮮的食材有很多，做出來也很美味。
改良版宮保雞丁
配料：
雞脯肉150克、黃瓜1根、土豆半個、胡蘿卜半根、花生米50克、螺絲辣椒1個、蒜1瓣、豆瓣醬兩勺、紅燒醬油一勺、姜25克、澱粉30克、紅醋一勺、白糖一小勺
烹飪步驟：
1.雞脯肉洗淨，加入料酒和兩片姜去醒，靜置十分鐘，然後切丁，加入一勺澱粉，蛋清，一匙老抽醃制十分鐘。
2.分別將黃瓜、胡蘿卜、土豆切小丁
3.將50克花生米過油鍋炸好
4.將蔥白切成小段、大蒜切小粒、螺絲辣椒切成小段、紅辣椒切段
5.先熱鍋，倒入食用油，將花椒蒜末辣椒段炒制一分鐘，加入半勺豆瓣醬，使它們的香味散發出來，然後倒入胡蘿卜丁、土豆丁、黃瓜丁。加入耗油和適量老抽
6.將炒制好的雞脯肉倒入鍋中，炒制兩三分鐘，出鍋前將炸制好的花生米和水澱粉倒入進行翻炒，加入雞精，出鍋。
烹飪小貼士：
1.宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。
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標題：特色美食—宮保雞丁，香辣而味濃，川菜中的經典佳餚，不要錯過
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