說起雞蛋，現在大家都非常的熟悉，雞蛋在我們的生活中是很常見的一種美食，很多人也都是非常喜歡喫的，雞蛋的營養價值非常的高，尤其是在早上的時候，很多人都特別的喜歡喫一個荷包蛋或者是煮上雞蛋，更加的簡單方便，同時能夠補充一整天的營養。其實雞蛋含有一些其他的做法，像是炒雞蛋蒸雞蛋都是非常不錯的，對於很多老人和孩子來說，都是非常喜歡喫蒸雞蛋的，畢竟它更加的華麗，營養價值更高，同時也是便於吸收的。蒸雞蛋羹時，別只會在裏面加水了，換成它，營養翻倍，嫩滑如布丁。
我們自己在家裏面做雞蛋羹的時候，不知道你們遇到什么樣的問題呢，我記得第1次我做雞蛋羹的時候，就出現了水和蛋完全分離的情況，這樣的雞蛋羹簡直就不會喫，真的是讓我感到非常的灰心，再一次和閨蜜聊天的時候，閨蜜就告訴我說做雞蛋羹的時候同樣也是需要一定技巧的，看了閨蜜制作出來的雞蛋羹，真的是讓我食欲大开，不僅特別的滑嫩，而且也是特別香軟的，猶如布丁一般。，這樣的雞蛋羹無論是老人還是孩子，都是非常喜歡喫的。
今天我就給大家說一說，我和你在制作雞蛋羹的時候所需要掌握的技巧，掌握了這樣的技巧，雞蛋就會相對如布丁，而且沒有任何的蜂窩狀。很多人在蒸雞蛋羹的時候都是在裏面傻傻的加水，難怪做出來的雞蛋羹不好喫呢，如果把水換成它，不僅更加的有營養，同時也是更加滑嫩的，一起來看一下吧。
首先我們把雞蛋打入到碗中，後期我們是需要加水的，那么水和雞蛋的比例同樣也是非常重要的，在這裏有一個小竅門，我們在打雞蛋的時候先讓它打碎，然後從中間隔开一分爲二，蛋液打入到碗中之後，剩下的蛋殼正好就變成了加水的兩杯了。如果我們在裏面加入了一個雞蛋的話，那么就可以用這半個雞蛋殼加入兩次的水就行了。，但是這一次我做出來的雞蛋羹卻不是在裏面加水，而是將它換成了牛奶，這樣蒸出來的雞蛋羹會更加的q彈爽滑。
加入牛奶之後再开始均勻的攪拌，攪拌的越久越好，這樣的話牛奶和雞蛋液才能夠完美地融合在一起，當然牛奶的比例和水的是一樣的，那么我們在攪拌雞蛋的時候一定要將它攪勻，這樣的話蛋白和蛋黃才能夠有效的融合在一起，做出來的雞蛋羹也會更加的好喫，這個時候在碗中加入少許的鹽，均勻的攪拌之後，上面會有很多的泡沫，那么我們也可以用勺子將它撈出來或者是用一個過濾網將它過濾一下，這樣做出來的雞蛋羹就會更加的滑嫩了。
接着我們在晚上蓋上一層保鮮膜，然後用牙籤扎上幾個洞，覆蓋保鮮膜是爲了防止鍋中的水蒸氣滴入到碗中。那么我們鍋中的水燒熱之後，再將雞蛋羹放在樓上蒸，大約10分鐘之後這樣的雞蛋羹就做好了，做好之後千萬不要急於將它取出來，要在鍋中燜上兩分鐘左右，這樣做出來的雞蛋羹才會更加的好喫，摘掉保鮮膜之後在上面撒上一些蔥花，再加入一些生抽就可以使用了，不僅有淡淡的奶香味，而且喫起來更加的嫩滑爽口，你們學會了嗎？今天就給大家分享到這裏了，有什么不同的觀點和看法，歡迎給我留言和大家一起討論。
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標題：蒸雞蛋羹時，別只會在裏面加水了，換成它，營養翻倍，嫩滑如布丁
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