青椒使我們日常生活中，很常見的一種食材，很多人都是很喜歡喫，它可以作爲配菜，也可以作爲主菜，直接炒着喫，青椒的做法有很多像青椒炒肉、青椒炒蛋、虎皮青椒都是大家比較熟悉的下飯菜了。
家常虎皮青椒
配料：
柿子椒6個、精鹽小半勺、味精小半勺、醬油少量、醋少量、菜籽油適量
烹飪步驟：
1.先把青椒這樣去籽洗幹淨，選擇青椒的時候盡量選擇不大，形狀規則的
2.待鍋熱狗，把青椒放下去，大火翻煎2分鐘，轉中火3分鐘
3.煎的時候要適當用鍋鏟壓，把水分壓幹，兩面煎至焦黃，盛到盤中待用
4.把鍋洗幹淨，倒入適量菜油，油熟後將青椒倒下去（剛下鍋時注意快速翻面，避免糊掉），放入小半勺鹽巴，兩面煎，大概5分鐘，煎至兩面有虎皮樣，青椒軟掉，放入雞精或味精，盛入盤中。
5.起鍋裝入盤子裏後，倒上醬油和少量醋，也可以根據個人的口味，選擇醬油和醋的量。
烹飪小貼士：
1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。
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標題：做虎皮青椒時，不起皮不入味？很多人第一步就錯了，教你正確做法
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