現在天氣是越來越冷了，那么到了冬季的時候，一些水果和蔬菜相應的也少了一些，但是在冬季最常見的蔬菜應該就是蘿卜白菜了吧，他們不僅非常的好喫而且營養價值也是特別高的，最重要的是他們的價格特別的便宜，深受人們的喜愛。特別是對於很多北方人們來說，到了冬季的時候，它們都特別的喜歡在家裏面囤積大量大白菜，不僅會非常的好喫，而且營養價值也是特別高的，白菜的烹飪方式也是有很多種的，但是最常見的應該就是炒白菜了吧。炒白菜時，別着急着下鍋，多做“這一步”，白菜又香又脆，還入味。
對於很多北方人們來說，他們在喫白菜的時候，最喜歡喫的就是白菜燉粉條或者是炒白菜，那么一些人在制作炒白菜的時候總是將白菜着急着下鍋，炒出來的白菜不僅不香，而且也不夠透徹，這到底是爲什么呢？其實這主要是因爲我們沒有掌握炒白菜的技巧，如果在炒白菜的時候少了這一步，那么炒出來的白菜不僅不香不脆，一點都不美味。接下來跟着我一起看一下它的具體做法吧。
首先我們把白菜分开來，然後將它清洗幹淨之後放在筐中瀝幹水分，然後將白菜葉和白菜幫子切开，將它們分开主次的放入鍋中。接着我們在鍋中放入適量的水，等到水熱的時候在水中加入一點點的油，然後把准備好的白菜幫子放在鍋中進行焯水。當然這個時間不需要太久，只需要一分鐘就可以了，然後把白菜幫子撈出來控幹水分，這一點是很重要的，很多人都會忽略掉這一步的。
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標題：炒白菜時，別着急着下鍋，多做“這一步”，白菜又香又脆，還入味
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