導讀：如果您每天不知道喫什么，記得看《胡師傅美食菜譜》。俗話說“旱天未到先修塘、疾病未來先預防”。每年夏天，是一年最要注意飲食的時候，因爲氣候炎熱，加上溼度大，不少人的食欲都會變差，甚至一些年輕人每天以“冷飲、冰淇淋、西瓜”等涼性食物作爲主食，所以要想順順利利的把夏天過完，我們一定要多喫一些對身體有利的食物。在我家，我會經常做各種豆類給大家喫，今天我要給大家介紹的這種豆，在夏天想买到還要碰運氣，它就是很多人都愛喫的“芸豆米”。
在夏天，外行人喫豬肉，內行人專賣芸豆米喫，雖然芸豆米要賣12-15元1斤，但是买的人還是特別多，如果您猶猶豫豫的，轉身再來买，肯定被內行人买走了，所以大家遇到芸豆米，千萬不要猶豫。
芸豆米和其他豆相比，它沒有什么異味，喫着還特別軟爛，而且它還是一種高鈣高蛋白，在夏天多喫芸豆米，可以強身健骨、增強免疫力、健脾胃的功效呢，所以芸豆米是對健康極好的一種豆類，可別不知道呢！ 而今天我分享的芸豆喫法，清淡不油膩，做法簡單又好喫，如果不想喫飯，還可以把它當做主食喫呢，它就是“芸豆米煎蛋”。
【食材准備】：芸豆米200克、雞蛋3個、胡椒粉2克、蔥花5克、食鹽、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：首先將芸豆米衝洗幹淨，然後將芸豆米、少許食鹽放入鍋中，同時加入適量水，蓋上鍋蓋，將芸豆煮10分鐘左右，直到芸豆米能用手輕輕一掐就特別粉碎，就代表芸豆已經煮熟了，接着再把芸豆撈出，用自來水把芸豆米表面的浮沫衝洗幹淨就可以了。
第二步：把雞蛋敲碎後放入碗中，然後將少許食鹽、胡椒粉、從化放入蛋液中，快速的將它攪拌七八下，直到將蛋液攪拌均勻就可以了，煎雞蛋加少許胡椒粉和蔥花，可以使雞蛋喫着更香。
第三步：將鍋燒熱後，放入一勺油到鍋中，等油溫燒到5成熱後，將蛋液沿着鍋邊倒入，使雞蛋形成一個比較大的圓形，然後再在蛋液上撒上一層煮熟的芸豆米就可以了，喜歡喫芸豆米的，可以多放一些。
第四步：等雞蛋煎的定型後，把雞蛋翻一面，繼續將另一面也煎的定型，最後將雞蛋搗碎，不要搗的太碎，要每一個蛋皮都能沾上1-2顆芸豆米就可以了。
【老胡有話說】：
1、要想芸豆米煎雞蛋做的好喫，一定要把芸豆米徹底煮熟，不煮熟這道菜一點都不好喫，而且沒有煮熟的芸豆米是有毒的！
2、做芸豆米煎雞蛋時，不需要太多的調料，基本的胡椒粉、食鹽就能使這道菜喫着超級香，如果調料放的太多，反而會導致會壓住食材本身的鮮味呢。做好的芸豆米煎雞蛋，趁熱喫口感是最好的。
夏天，外行人喫豬肉，內行人專喫“芸豆米”，高鈣高蛋白，對健康極好，可別不知道！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。
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標題：夏天，外行人喫豬肉，內行人專喫它，高鈣高蛋白，對健康極好！
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