這蟲山東人的最愛，要不要試試？這樣炸一盤太香了，只有山東人最懂！
7月又到了抓知了猴的季節，作爲山東人來說這是夏季最熱鬧的娛樂，不但能玩到半夜，還有美味可以品嘗。
說起知了猴，作爲地道的山東人還是又發言權的，從小到了這個季節，不管是大人還是孩子都會去小樹林中，抓知了猴。抓回來的知了猴炸一炸，金黃酥脆真的是太香了。這樣的美味發到朋友圈，很多外地的朋友都會大驚失色：這也能喫？太嚇人了！我只能說這是山東人的最愛，不試試真可惜啊！
油炸金龜是夏季各個攤位最受歡迎的美味佳餚，知了猴是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳餚，一盤“油炸金蟬”能賣四五十元，在一些星級飯店要賣到數百元一盤，不能說不貴啊。
在這裏說中說一下知了猴，知了猴也叫，金蟬、節老龜、羅鍋、爬衩、黑蚱蟬、知了龜、知了猴、爬叉等等，是蟬科昆蟲。知了猴有很高的營養價值和藥用價值，特別是金蟬的皮，在中藥中稱爲-蟬蛻。知了猴最普遍的喫法就是用花生油炸制金黃，稱爲“油炸金蟬”特別受歡迎，是夏季最棒的的下酒菜之一。
在鍋裏放入適量的花生油放入蔥段，姜片炒勻，倒入清洗幹淨的知了猴，中小火慢慢炸制。
加入少許鹽繼續炒，炒制知了猴呈現2倍大，充分熟透，就可以出鍋了。
這樣炸制的金蟬外酥裏嫩非常好喫，是我們山東人夏季的最愛，饞了嗎？一起試試吧！喫過一次就忘不了。
盛夏時節抓的知了猴我們可以用礦泉水瓶裝着放在冰箱冷凍，喫一年都很新鮮，更是待客、過節時很好的一盤菜。這道金蟬也是很有爭議的一道菜，喜歡喫的覺得特別像，不喜歡的看了就害怕，其實不管咋樣自己喜歡就好，簡單煎炸即可上桌就看你敢不敢喫啦！
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