從孩子上幼兒園开始，龍寶就买了面包機，爲的就是給孩子做面包。一开始龍寶跟很多朋友一樣，面包機买回來做了幾次就闲置了。主要是做出來的面包又硬又難喫，面包機就躺着喫灰了。後來有一次龍寶陪閨蜜去买做月餅的食材，看到烘焙材料店裏擺着一台很有顏值的烤箱，龍寶又心動了，閨蜜吐槽，別买了，免得跟之前买的面包機一樣喫灰還佔地方。
這時候烘焙店的面包房裏走出來一位帶着廚師帽的大姐，她告訴我們，其實用面包機做面包不難，對於我們這種不想用添加劑做面包的，只要挑選好2種食材，也可以輕松的做出香軟蓬松的面包。下面龍寶就具體的給大家分享這2種食材。
1.第1種食材，酵母，酵母有好幾種，並不是所有的酵母都適合做面包，尤其用面包機做面包，要用“耐高糖”酵母。如果沒有“耐高糖”這3個字，酵母就留着做包子饅頭就好了。另外，白砂糖是面團發酵的養分，白砂糖不能隨意的換成木糖醇或者減少糖的份量，這樣會影響發酵。
2.第2種食材，面粉，面粉一般按照蛋白質區分，看圖片中間一欄，每100克裏，含有蛋白質12克以上的才是適合做面包用的好面粉。有一些朋友說用普通面粉也可以做，可是每個人對面包做成功標准不一樣。做出來面包像發糕，多數就是因爲面粉的蛋白質不夠。
龍寶抱着試試看的想法，重新买了面粉和耐高糖酵母，做了好幾次，每次都做得很漂亮，從此我家的面包機再也不喫灰了。今天文章裏分享的3張面包圖，就是龍寶用面包機做出來的。做面包需要精確份量，最好准備一個廚房電子秤，不要隨意的用量杯。
這是龍寶家經常做的一款紅糖谷物面包，加了堅果和麥片還有水果幹，孩子很喜歡喫。
面包做好以後，要馬上取出來，放在晾網上晾一下水汽，手摸起來有余溫的時候，可以放入保鮮袋，這樣可以減少水分流失，面包不容易發幹發硬。做好的面包不要放冰箱，避免加速老化。
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標題：面包做不好？面點師：用對這2種材料，面包機也能做出香軟好面包
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