上班族每天忙忙碌碌，每天帶着一身的疲憊回到家，還要琢磨如何照顧好全家老小的一日三餐。往往回到家，不知道喫什么，魚兒給您推薦的這12道菜都是制作簡單而且味道很不錯的菜。
雖然現在宴客待客都去飯店，但由於外面的飯菜油鹽過多，現在的人們人更注重健康，越來越多的人更喜歡在家中宴請賓朋了。過年過節，家中來客，都少不了待客菜，有時候手忙腳亂不知道喫什么，今天魚兒給您分享12道精品宴客菜，有涼有熱，有肉有菜，葷素搭配營養又美味，隨便哪一道都可以拿得出手。味道鮮美，制作簡單，一看就會，讓你輕輕松松賺足面子。跟着魚兒一起來看看吧！
2、從雞翅中的背面劃上兩刀，便於雞翅入味。
3、雞翅中放在盆子裏，加入料酒適量，蔥段，姜片，鹽1勺，胡椒粉1小勺，抓勻，醃制20分鐘至雞翅入味。
4、不粘鍋燒熱，不用放油，鍋熱後把醃制好的雞翅中表面朝下，放入鍋中，小火煎至兩面金黃。雞翅不放油直接煎制，可以把雞翅中的脂肪逼出來，減少熱量吸收。
5、雞翅煎好後，加入適量的熱水，再加入剛才醃制雞翅中時的姜片和蔥段。
6、然後加入料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，再加入冰糖大約25克左右。
7、蓋上蓋子，大火煮开，轉成中小火，大約燉煮15分鐘左右至雞翅軟爛，用筷子扎一下，能夠輕松扎透雞翅就軟了。
8、雞翅燉軟以後，开大火收汁，至湯汁濃稠，湯色紅亮就可以出鍋裝盤了。
2、把蒜苗清洗幹淨，切碎待用。
3、雞蛋4個打入碗內，加入1勺食用鹽，1勺料酒，打散攪拌均勻。
4、把切碎的蒜苗也放進碗裏，一起攪拌均勻。
5、炒鍋燒熱，倒入適量食用油，油熱後，倒入打散的蒜苗蛋液，用鏟子輕推，中火炒熟成塊。
6、雞蛋炒成九分熟的時候，撒入提前浸泡好的枸杞子，翻炒均勻後，出鍋裝盤，上桌就可以开喫了。
2、生的花生米清洗掉表面的塵土。泡在清水中，至少6小時以上。浸泡一個晚上最好。
3、等到花生米泡得胖胖的就好了，瀝幹水分，清洗兩遍。
4、鍋裏放入適量燒开，加入大料、花椒、香葉、桂皮、幹辣椒、小茴香，轉成最小火，蓋上蓋子，燜煮5分鐘，把香料的味道激發出來。
5、等到鍋裏的水顏色變的稍黃，香料的味道散發出來。
6、再把花生米放進鍋裏，大火煮开轉成小火再煮6分鐘就好了。
7、加入1勺食用鹽，轉成最小火，再煮2分鐘即可。
2、牛肉片取出，加入料酒2勺、胡椒粉1小勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺，順着一個方向攪拌均勻，然後再加入鹽1勺、澱粉1勺、雞精1小勺，順着一個方向攪拌均勻，讓肉片充分吸收水分，醃制20分鐘。
3、大白菜適量，清洗幹淨，用手撕成塊。
4、炒鍋燒熱倒油，下入蔥花、姜片，煸炒出香味兒，下入大白菜塊翻炒均勻，取出裝在一會兒用來盛水煮肉片的盆子裏。
5、炒鍋洗淨重新燒熱放油，加入火鍋底料，小火慢慢炒香。
6、火加入適量清水，大火燒开，根據家人的口味加入適量鹽，調整一下味道。轉成最小火，把醃制好的牛肉片一片一片的放進鍋裏。
7、一定要小火，把牛肉片慢慢養熟，然後倒在大白菜上面。
8、青辣椒、美人椒去蒂清洗幹淨，切成辣椒圈放在牛肉上。炒鍋刷洗幹淨，重新放油，下入花椒、麻椒小火慢慢炸出香味，趁熱澆在牛肉片上。
2、大蔥切成小段，老姜切成片，幹辣椒、山楂片、桂皮、香葉用水清洗幹淨。
3、鍋中放入適量清水，加入蔥段、姜片，料酒，浸泡好的雞胗撈出來清洗一遍，放進鍋裏，水开後煮2分鐘。煮好後撈出來用溫水清洗幹淨。
4、鍋內重新加水，大料、香葉、桂皮、幹辣椒、山楂片，把香菇也放進去，稍煮2分鐘，煮出調料的香味。
5、把清洗好的雞胗放進鍋裏，再次煮开。水开後轉小火，再煮10分鐘左右就好了。
6、煮好後根據自己人的口味加入適量鹽，不用撈出來，隨喫隨撈，浸泡在原湯中更容易入味。
7、雞胗切成片，小香蔥、香菜清洗幹淨，切成小段撒在雞胗上，生抽、米醋、香油，辣椒油一起調個碗汁，攪拌均勻後澆在雞胗上，喫的時候拌勻就好了。
2、取一個幹淨的小碗，加入番茄醬3大勺、香醋2勺、白糖2勺、鹽1勺，澱粉1小勺，清水5勺，攪拌均勻，待用。
3、炒鍋燒熱，倒入適量油，改成小火，倒入調好的料汁兒，慢慢翻炒，可以用筷子嘗一嘗味道，不夠濃的話，再加點糖或醋。
4、一定要慢不停地小火慢慢翻炒，炒到用鏟子劃過鍋底，鍋底幹淨，周圍的醬汁不會快速的回流的時候，醬汁紅亮而粘稠就好了。
5、丸子蒸好以後，關掉火，取出丸子，把酸甜紅亮的番茄醬汁均勻地澆在丸子上，糖醋番茄丸子就做好了，端上桌开喫吧！
2、胡蘿卜去皮切成片，幹黃花、幹木提前泡發，清洗幹淨。
3、鍋裏放入適量清水把黃花菜、木耳焯燙一遍。
4、炒鍋燒熱，放入適量食用油，醃制好的牛肉片下鍋炒至九分熟。
5、雞蛋2個打散，加入1勺料酒，入油鍋炒熟，出鍋待用。炒鍋刷洗幹淨，再次放入適量油，下入蔥花、姜末、蒜片煸炒出香味。
6、加入胡蘿卜片翻炒幾下，加入焯燙好的黃花菜、木耳，翻炒均勻後，加入炒好的牛肉片，雞蛋、翻炒均勻。
7、加入1勺鹽調味，加入水澱粉適量翻炒幾下，加入1小勺雞粉，翻炒均勻後，出鍋裝盤，即可上桌。
1、土豆去皮清洗幹淨，紅椒、香菇清洗幹淨，胡蘿卜去皮洗淨。
2、雞胸肉切成小丁，加入料酒胡椒粉、鹽，玉米澱粉，順着一個方向攪拌均勻後，再加入適量食用油封住雞丁表面，防止水分流失。
3、土豆、紅椒、胡蘿卜切成小丁，香菇去掉根，也切成小丁。
4、鍋裏放入適量清水燒开，放入1勺食用鹽，1勺食用油，把香菇丁、胡蘿卜丁、青豆放進鍋裏焯燙20秒撈出來控幹水分。
5、胡蘿卜丁和土豆丁放下去，焯燙2分鐘至八分熟，撈出來控幹水分。
6、炒鍋燒熱，倒入油，油熱後把雞丁放進鍋裏煸炒至八分熟，盛出來待用。
7、炒鍋刷洗幹淨重新放油，下蔥姜末煸炒出香味，倒入焯燙過的土豆丁、胡蘿卜丁、香菇丁、紅椒丁、青豆，翻炒均勻，加入生抽1勺、鹽1勺、蠔油1勺，翻炒均勻。
8、下入剛才炒好的雞丁，翻炒均勻，加入澱粉水1勺，翻炒均勻，讓澱粉包裹住雞丁蔬菜丁，出鍋裝盤。
2、把海帶放進去焯燙一遍，撈出來控幹水分。
3、菠菜撈出來擠幹水分，切成段，放在盆子裏待用。
4、炒鍋燒幹加入適量食用油，把花生米放進去炒熟炒香，花生米稍微變色即可盛出來，加一點點鹽拌勻。
5、大蒜清洗幹淨，剁成蒜蓉，放在菠菜中。取一個幹淨的小碗，調入2勺生抽、1勺米醋、1勺白糖，混合攪拌均勻，澆在蒜末上。
6、炒鍋燒熱，倒入適量食用油，加入幾粒花椒，小火慢慢炸出香味，趁熱澆在蒜蓉上，再加入適量麻辣油，攪拌均勻。
7、然後把炸好的花生米撒在菠菜周圍就好了。很簡單的一道涼拌菜，你學會了嗎？
2、魚肉片成片，魚肉厚的地方直接片成一片，魚肉薄的地方可以片成蝴蝶片。
3、所有的魚肉片成片，魚骨剁成塊，魚頭剁开，魚肉和魚骨分別放在兩個盆子裏，加入生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、辣椒粉、玉米澱粉，混合攪拌均勻，醃制30分鐘以上。
4、鍋裏加入適量清水燒开，黃豆芽清洗幹淨下鍋焯熟，撈出來放在一會兒要裝魚的盤子裏，墊底鋪勻，最好是深一些大一點的盤子。
5、把魚骨焯燙熟，撈出來放在黃豆芽上，再把魚片燙熟，魚片容易爛，一定要最小火，魚片要展开，一片一片地放下去，保持魚片不粘連，小火慢慢養熟，魚片變色即可撈出，裝進盤子。
6、炒鍋燒熱放入適量油，油熱後下入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再加入1小把麻椒炒香。
7、下入蔥段、姜片煸炒出香味，加入適量清水，燒开後倒入魚片中。
8、炒鍋刷洗幹淨重新加熱燒幹倒油，中小火加熱，下入幹辣椒段慢慢炸香，趁熱澆在魚片上即可。
2、鍋裏放入適量清水燒开（注意不要用鐵鍋，很容易讓藕片變色），滴入幾滴白醋，把藕片放進开水鍋焯燙一遍。變成透明就好了，撈出來放進加了幾滴白醋的清水盆裏。
3、3瓣大蒜去皮洗淨剁成蒜蓉待用。
4、調一個涼拌汁兒，一個小碗，加入2勺白醋，3勺白糖，1勺食用鹽，混合攪拌均勻。
5、現在來炸一點兒花椒油，炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，加入幾粒花椒，小火慢慢加熱，把花椒炸香，但不要炸糊。
6、藕片控幹水分放在盆子裏，把調好的涼拌汁澆上去，把蒜蓉放在藕片上，花椒油趁熱澆在蒜蓉上，隨着“刺啦”一聲，蒜香味兒立刻彌漫开來，讓人忍不住立刻就想夾上一片放進嘴裏。
2、胡蘿卜半根去皮清洗幹淨，擦成細絲，和茼蒿放在盆中。
3、加入鹽1小勺，拌勻，再加入玉米面小半碗，面粉小半碗。
4、用筷子上下翻拌均勻，抖散。
5、蒸鍋坐火上，开大火燒开，籠屜鋪上屜布，拌好的把茼蒿和胡蘿卜絲，直接放入蒸屜中，大火6分鐘就蒸好了。
6、蒸茼蒿期間，我們來做一個蘸料。大蒜3瓣去皮洗淨切成小塊放入蒜鉢中，加入1點鹽搗碎成泥，加入3大勺純淨水，再加入2勺生抽，3勺米醋，適量香油，喜歡喫辣的還可以再放點辣椒油，攪拌均勻，一盤好非常好喫的蒜泥蘸料就做好了。
這幾道菜都是制作簡單，味道鮮美，隨便哪一道都是美味，家中來客不再慌，輕輕松松賺足面子！
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